Pfälzer Gesundheitskuchen
Der Kuchen hat eine feine Krume wie Sandkuchen
Zutaten
für| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 6 | Ei(er) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 50 g | Stärkemehl |
| 450 g | Mehl |
| 1 Tasse | Milch, lauwarme |
| Butter für die Form | |
| 1 Handvoll | Mandel(n), ganze, abgezogen |
Zubereitung
Die Eier trennen.
Die Eigelbe mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das mit Backpulver und Stärkemehl vermischte Mehl und die Milch dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Kuchenteig ziehen.
Eine Napfkuchenform gut ausfetten. In die Vertiefungen jeweils 1 Mandel legen. Den Teig einfüllen und eine Stunde im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
Der Name "Gesundheitskuchen" entstand, da dieser Kuchen früher im Mittelpunkt einer Geburtstagsfeier oder Kindstaufe stand. Wie der Name schon sagt, verbindet sich mit seinem Genuss der Glaube an die Herbeiführung und Erhaltung guter Gesundheit. Insofern ist er sozusagen als Spezial- oder Festtagsnahrung in erster Linie für das Festtagskind gedacht.
Die Eigelbe mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das mit Backpulver und Stärkemehl vermischte Mehl und die Milch dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Kuchenteig ziehen.
Eine Napfkuchenform gut ausfetten. In die Vertiefungen jeweils 1 Mandel legen. Den Teig einfüllen und eine Stunde im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
Der Name "Gesundheitskuchen" entstand, da dieser Kuchen früher im Mittelpunkt einer Geburtstagsfeier oder Kindstaufe stand. Wie der Name schon sagt, verbindet sich mit seinem Genuss der Glaube an die Herbeiführung und Erhaltung guter Gesundheit. Insofern ist er sozusagen als Spezial- oder Festtagsnahrung in erster Linie für das Festtagskind gedacht.
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