Vegetarische Quesadillas


Rezept speichern  Speichern

Dies ist ein Rezept aus der TV-Sendung "Jamie Oliver: Keep Cooking and Carry On", welche ab dem 18.06.2020 immer donnerstags ab 20.15 Uhr bei RTL Living ausgestrahlt wird.

Durchschnittliche Bewertung: 3.33
 (1 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Bewertungen anzeigen
Melde dich an und bewerte das Rezept.

20 Min. simpel 07.07.2020

Zutaten

für
3 Stange/n Lauch
3 Paprikaschote(n)
1 große Karotte(n)
140 g Cheddar oder Red Leicester
Kräuter, frische, wie Petersilie, Minze, Koriander
8 große Tortilla(s)
200 g Hummus
Olivenöl
1 Zitrone(n) oder Limette, Saft davon
1 Chilischote(n), optional
120 g Naturjoghurt
Chipotle-Chili-Sauce

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Zunächst die äußeren Schichten des Lauchs entfernen und für Eintöpfe oder Suppen aufbewahren. Den zarten inneren Teil fein hacken. Paprika entkernen und ebenfalls fein hacken. Karotte waschen und grob reiben.

Das ganze Gemüse in eine Schüssel geben, den Käse grob reiben und ebenfalls hinzufügen. Nach Belieben frische Kräuter hacken und dazugeben.

Die Gemüse-Käse-Mischung auf 4 Tortillas verteilen. Dann mit den restlichen 4 Tortillas bedecken.

Eine große Pfanne erhitzen und die Quesadillas darin nacheinander 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

In der Zwischenzeit den Hummus aufpeppen: Dafür etwas Olivenöl, Zitronen- oder Limettensaft und Kräuter unterrühren.

Die Quesadillas kurz ruhen lassen und dann in Stücke schneiden. Optional eine Chilischote aufschneiden und die Quesadillas mit der Chilischote, Hummus und Joghurt servieren und mit Cipotle-Chili-Sauce garnieren.

Tipps: Statt Lauch kann man auch Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln verwenden. Der Hummus lässt sich gut durch Guacamole oder eine einfache Tomatensalsa ersetzen.

Nährwerte: 485 Kalorien
20,5 g Fett
6 g Gesättigte Fettsäuren
17,1 g Proteine
61,7 g Kohlenhydrate
10 g Zucker
1,4 g Salz
5,3 g Ballaststoffe

Noch mehr von Jamie Oliver auf: www.jamieoliver.com und auf Facebook (https://www.facebook.com/jamieoliver/), Twitter (https://twitter.com/jamieoliver)und Instagram (https://www.instagram.com/jamieoliver/).

Copyright aller Rezepte in diesem Profil: Keep Cooking and Carry On_Series1: © 2020 Jamie Oliver

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung


Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.