Zutaten
für| 1 ½ Liter | Wein, rot, einfach |
| 125 g | Zucker |
| 7 g | Zimt |
| 2 | Vanilleschote(n) |
| 2 | Nelke(n) |
| 10 m.-große | Eigelb |
Zubereitung
Einen Liter Rotwein erhitzen bis unter den Siedepunkt, die Gewürze mitkochen, die Vanilleschote aufschlitzen! Erkalten lassen. Die Dotter mit dem restlichen kalten Rotwein gut verquirlen. Den Rotweinsud langsam erhitzen und die Dotter unterrühren. Mit dem Schneebesen schlagen, bis alles einmal aufwallt. Dann sofort servieren.
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