Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Ruhezeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 55 Minuten
Die Butter mit Salz schaumig schlagen. (Wer es süßer mag, schlägt sie mit 75 g Zucker schaumig. Mir ist der Kuchen ohne Zucker im Teig süß genug.) Nach und nach Mehl und Wasser unterrühren. Dann den weichen Teig mit den Händen zusammenkneten.
2/3 Des Teiges ausrollen und Boden und Rand der gefetteten Springform damit auslegen. Mit der Konfitüre bestreichen.
Den restlichen Teig auf Größe des Springformbodens ausrollen und darüber legen, die Ränder leicht andrücken.
Eigelb mit Zucker dick-cremig aufschlagen, nach und nach Schichtkäse, Mascarpone und Ricotta unterrühren. Dann den Zitronensaft und den Amaretto zugeben und die Speisestärke einsieben. Zu einer glatten Masse verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig geben.
Bei 180°C 35 - 40 min backen.
Dann herausholen und rundherum von der Seite ca. 2 cm tief einschneiden. Nach 10 min wieder in den Ofen schieben und in weiteren 20 - 25 min fertig backen.
Ein toller Käsekuchen, schon mehrfach gebacken. Aber warum ist auf dem Bild die Konfitüre zwischen den Teigböden rot, wenn im Rezept Aprikosenmarmelade steht? :-)
Die Bilder werden ja von Usern eingestellt und jene(r) User(in) hat eben eine andere Konfitüre verwendet. Das kann ja jeder ganz nach Belieben variieren.
Danke für das Rezept. Bin immer auf der Suche...Käsekuchen...mein absoluter Favourit. Mein Feedback: Die Füllung ist gelungen - lecker, nach 2 Tagen besser als frisch. Der Boden schmeckt nicht. Würde auf jeden Fall einen anderen Mürbteig nehmen. Backzeit war bei mir wesentlich länger ca. 70 min, 180 Grad Ober-/Unterhitze mit einer 28er Form
Hallo alina,
es ist wochenende und ich werde mich heute Deinen ultra cremigen Käskuchen backen.
Gebe Bescheid wie er bei meiner Familie angekommen ist.
LG Tina
Hallo lette
Schichtkäse ist sowas ähnliches wie quark, nur fester. wenn du den aus dem becher holst weißt du dann auch, wieso er schichtkäse heißt, es ist wirklich wie fester quark in schichten. du bekommst ihn eigentlich in jedem supermarkt -meistens im 500-g-becher...... gibts in den fettstufen 10%, 20% und 40%- alsi ich hab den mit 10 % benutzt.
lg alina
Hallo annaia
Alfredissimo?echt? wusst ich ehrlichgesagt gar nicht =) Habe jedenfalls alles etwas aufbereitet und abgeändert, so wie ichs irgendwo in meinem haufen gefunden habe hats mir doch nicht 100 pro gefallen- aber so ists perfekt! =)
lg alina
Hallo Alina,
dieser Käsekuchen ist wirklich klasse, ich kenne ihn schon aus einer Alfredissimo Sendung...nur wurde er da mit Orangenkonfitüre und Orangenlikör zubereitet. Deine Abwandlung mit Amaretto finde ich sehr interessant, wird bald ausprobiert!
Liebe Grüße
Annaia
Kommentare
Ein toller Käsekuchen, schon mehrfach gebacken. Aber warum ist auf dem Bild die Konfitüre zwischen den Teigböden rot, wenn im Rezept Aprikosenmarmelade steht? :-)
Die Bilder werden ja von Usern eingestellt und jene(r) User(in) hat eben eine andere Konfitüre verwendet. Das kann ja jeder ganz nach Belieben variieren.
Danke für das Rezept. Bin immer auf der Suche...Käsekuchen...mein absoluter Favourit. Mein Feedback: Die Füllung ist gelungen - lecker, nach 2 Tagen besser als frisch. Der Boden schmeckt nicht. Würde auf jeden Fall einen anderen Mürbteig nehmen. Backzeit war bei mir wesentlich länger ca. 70 min, 180 Grad Ober-/Unterhitze mit einer 28er Form
Zur Info, ihr solltet eine 28er Springform nehmen.
Der Titel des Rezepts hält was er verspricht. Sehr cremig und lecker. Backen ich bestimmt wieder.
Hallo alina, es ist wochenende und ich werde mich heute Deinen ultra cremigen Käskuchen backen. Gebe Bescheid wie er bei meiner Familie angekommen ist. LG Tina
Hallo lette Schichtkäse ist sowas ähnliches wie quark, nur fester. wenn du den aus dem becher holst weißt du dann auch, wieso er schichtkäse heißt, es ist wirklich wie fester quark in schichten. du bekommst ihn eigentlich in jedem supermarkt -meistens im 500-g-becher...... gibts in den fettstufen 10%, 20% und 40%- alsi ich hab den mit 10 % benutzt. lg alina
Was ist denn Schichtkäse??? Meinst du Schnittkäse???
Hallo annaia Alfredissimo?echt? wusst ich ehrlichgesagt gar nicht =) Habe jedenfalls alles etwas aufbereitet und abgeändert, so wie ichs irgendwo in meinem haufen gefunden habe hats mir doch nicht 100 pro gefallen- aber so ists perfekt! =) lg alina
Hallo Alina, dieser Käsekuchen ist wirklich klasse, ich kenne ihn schon aus einer Alfredissimo Sendung...nur wurde er da mit Orangenkonfitüre und Orangenlikör zubereitet. Deine Abwandlung mit Amaretto finde ich sehr interessant, wird bald ausprobiert! Liebe Grüße Annaia