Zutaten
für| 1 Pck. | Maultasche(n) (Suppenmaultaschen), ca. 300 g oder Tortellini |
| 1 | Porreestange(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Brühwürfel |
| 1 Pck. | Schmelzkäse, ca. 200 g |
| etwas | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Currypulver |
Zubereitung
Porree und Lauchzwiebeln putzen und waschen. In feine Ringe schneiden.
Lauchzwiebeln und Porree in einem Topf im Butterschmalz andünsten. Mit so viel Wasser ablöschen, dass man das Gemüse gut pürieren kann. Brühwürfel dazugeben und ca. 5 - 10 Min. kochen lassen. Anschließend das Gemüse mit einem Schneidstab pürieren. Die Maultaschen dazugeben und mit so viel Wasser auffüllen, dass die Maultaschen schwimmen. Etwa 5 Minuten simmern lassen.
Den Schmelzkäse in der Brühe auflösen. Mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack Curry abschmecken. Einmal vorsichtig erhitzen, aber nicht kochen lassen!
Lauchzwiebeln und Porree in einem Topf im Butterschmalz andünsten. Mit so viel Wasser ablöschen, dass man das Gemüse gut pürieren kann. Brühwürfel dazugeben und ca. 5 - 10 Min. kochen lassen. Anschließend das Gemüse mit einem Schneidstab pürieren. Die Maultaschen dazugeben und mit so viel Wasser auffüllen, dass die Maultaschen schwimmen. Etwa 5 Minuten simmern lassen.
Den Schmelzkäse in der Brühe auflösen. Mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack Curry abschmecken. Einmal vorsichtig erhitzen, aber nicht kochen lassen!
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