Beerentörtchen mit Lillet
viele kleine Köstlichkeiten auf einmal
Zutaten
für
Für den Biskuitboden: |
|
|---|---|
| 4 | Ei(er) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 80 g | Mehl |
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 400 g | Waldbeeren, TK (Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren etc.) |
| 8 Blätter | Gelatine, weiß |
| 500 g | Quark 40 % |
| 250 g | Vollmilchjoghurt |
| 100 g | Zucker |
Für die Dekoration: |
|
|---|---|
| n. B. | Beeren nach Wahl |
Für den Guss: |
|
|---|---|
| 3 Blätter | Gelatine, weiß |
| 150 ml | Limonade (Beerenlimonade, z. B. Schweppes Russian Wild Berry) |
| 50 ml | Lillet Blanc |
Zubereitung
Aus den Eiern, Zucker, Vanillepuddingpulver und Mehl einen Biskuitboden zubereiten und auf einen Rost mit Dauerbackfolie und Backrahmen geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen, dann auskühlen lassen. Anschließend mit 12 runden Dessertringen ca. 12 Böden ausstechen und zur Seite stellen.
Für die Creme die Beeren auftauen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Quark, Joghurt und Zucker glattrühren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken, erwärmen und an die Masse angleichen. Dann die Masse auf die 12 Biskuitböden verteilen und fest werden lassen.
Beerenfrüchte zur Deko auf die Törtchen geben.
Aus den restlichen Zutaten einen Guss herstellen, über die Törtchen verteilen und wieder fest werden lassen.
Mit einem spitzen langen Messer die Törtchen aus den Formen lösen und auf einer Platte dekorativ anrichten.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen, dann auskühlen lassen. Anschließend mit 12 runden Dessertringen ca. 12 Böden ausstechen und zur Seite stellen.
Für die Creme die Beeren auftauen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Quark, Joghurt und Zucker glattrühren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken, erwärmen und an die Masse angleichen. Dann die Masse auf die 12 Biskuitböden verteilen und fest werden lassen.
Beerenfrüchte zur Deko auf die Törtchen geben.
Aus den restlichen Zutaten einen Guss herstellen, über die Törtchen verteilen und wieder fest werden lassen.
Mit einem spitzen langen Messer die Törtchen aus den Formen lösen und auf einer Platte dekorativ anrichten.
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