Kräuterpilze
am besten mit Rührei und Bauernbrot
Zutaten
für| 500 g | Pilze (Maronen-Röhrlinge) |
| 250 g | Champignons |
| 125 g | Pfifferlinge |
| 125 g | Steinpilze |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 100 g | Speck |
| 2 EL | Butter |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Die Pilze putzen, abspülen und abtropfen lassen. Die etwas kleineren Pilzen ganz lassen und die größeren halbieren oder in Stücke schneiden.
Die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden und kurz in der Butter anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Jetzt noch die Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwa 20 Minuten gar dünsten.
Währenddessen die Petersilie kleinhacken und über die fertigen Pilze streuen.
Dazu passt am besten Rührei mit Bauernbrot oder Weißbrot.
Die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden und kurz in der Butter anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Jetzt noch die Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwa 20 Minuten gar dünsten.
Währenddessen die Petersilie kleinhacken und über die fertigen Pilze streuen.
Dazu passt am besten Rührei mit Bauernbrot oder Weißbrot.
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