Zutaten
für| 10 | Cannelloni |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), frische |
| 1 EL | Olivenöl |
| 250 g | Blattspinat, TK oder frischen |
| 125 g | Ricotta |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Für die Tomatensauce: |
|
|---|---|
| 1 Dose | Tomate(n), gehackt |
| 100 g | Möhre(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 100 g | Sahne |
| 2 Stängel | Basilikum |
| 1 EL | Balsamico |
| etwas | Zucker |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 2 EL | Parmesan, geriebener |
| 100 g | Mozzarella |
| n. B. | Oliven |
| n. B. | Basilikum |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln.
In einem Topf das Öl erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs darin andünsten. Den Spinat zufügen und 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhren waschen, schälen und fein würfeln. Die Chillischote in dünne Ringe schneiden. In einem separaten Topf die Butter schmelzen. Restliche Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Chilischote andünsten. Mehl und Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Sahne ablöschen. 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Den Basilikum waschen, trocken tupfen und hacken. Gehackte Tomaten und Basilikum in die Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen.
Den Spinat mit dem Ricotta verrühren, nochmals abschmecken. In die Cannelloni füllen. Die Cannelloni in eine ofenfeste Form setzen. Mit der Tomatensauce übergießen und mit Parmesan bestreuen.
Im auf 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft, Gas Stufe 2) vorgeheizten Backofen zunächst 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Auf die Cannelloni verteilen und weitere 15 - 20 Minuten bei gleicher Temperatur überbacken.
Mit Oliven und Basilikum garniert servieren
In einem Topf das Öl erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs darin andünsten. Den Spinat zufügen und 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhren waschen, schälen und fein würfeln. Die Chillischote in dünne Ringe schneiden. In einem separaten Topf die Butter schmelzen. Restliche Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Chilischote andünsten. Mehl und Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Sahne ablöschen. 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Den Basilikum waschen, trocken tupfen und hacken. Gehackte Tomaten und Basilikum in die Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen.
Den Spinat mit dem Ricotta verrühren, nochmals abschmecken. In die Cannelloni füllen. Die Cannelloni in eine ofenfeste Form setzen. Mit der Tomatensauce übergießen und mit Parmesan bestreuen.
Im auf 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft, Gas Stufe 2) vorgeheizten Backofen zunächst 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Auf die Cannelloni verteilen und weitere 15 - 20 Minuten bei gleicher Temperatur überbacken.
Mit Oliven und Basilikum garniert servieren
Kommentare
vielen Dank
Diese Canneloni sind einfach nur der Hammer! Ein tolles Rezept, was man unbedingt ausprobiert haben muss!