Iranischer Spinat-Joghurt-Dip - Borani Esfenadj
hervorragend zu Grillfleisch oder Grillgemüse
Zutaten
für| 300 g | Baby-Spinat |
| 1 | Zwiebel(n), sehr fein gewürfelt, ca. 100 g |
| 1 EL | Rapsöl |
| ½ TL | Kurkumapulver |
| ½ TL, gestr. | Zimtpulver |
| 150 g | Joghurt, griechischer |
| etwas | Salz und Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Spinat putzen, waschen und trockenschleudern. Anschließend im Topf andünsten, bis er zusammenfällt. Abgießen, kalt abschrecken, gut ausdrücken und etwas durchhacken.
Zwiebelwürfel im Öl goldbraun anbraten, Kurkuma zugeben, leicht mit anbraten, den Spinat unterrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Evtl. 1 - 2 EL Wasser zufügen, damit er nicht ansetzt. Alles abkühlen lassen. Mit dem Joghurt vermischen, mit Salz und Zimt abschmecken.
Zwiebelwürfel im Öl goldbraun anbraten, Kurkuma zugeben, leicht mit anbraten, den Spinat unterrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Evtl. 1 - 2 EL Wasser zufügen, damit er nicht ansetzt. Alles abkühlen lassen. Mit dem Joghurt vermischen, mit Salz und Zimt abschmecken.
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