Veganer Maulwurfkuchen
laktosefrei, eifrei, aus einer Springform, ca. 12 Stücke
Zutaten
für| 500 g | Mehl (man kann jedes Mehl verwenden, ich habe Dinkelvollkorn verwendet) |
| 1 Pck. | Weinsteinbackpulver |
| 130 g | Zucker |
| 50 g | Kakaopulver |
| 300 ml | Mineralwasser |
| 200 ml | Pflanzenmilch (Pflanzendrink) oder Wasser |
| 150 ml | Rapsöl oder Sonnenblumenöl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 400 ml | Sahneersatz (ich habe gesüßte Schlagfix verwendet) |
| 100 g | Schokolade, dunkle, gerieben |
| 3 | Banane(n) |
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Kakaopulver vermischen. Mineralwasser, Pflanzenmilch und Öl hinzugeben.
Den Teig in einer Springform 50 - 60 Minuten backen, mit dem Zahnstocher die Probe machen, ob der Kuchen fertig ist.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Schokolade unterheben. Die Sahne kühl stellen.
Den Kuchen abkühlen lassen.
Den oberen Teil des Kuchens abschneiden mit einem Messer oder Löffel und mit den Fingern zerkrümeln.
Die Bananen schälen, halbieren und auf dem Kuchen verteilen. Die Sahne auf dem Kuchen verteilen und eine Kuppel formen. Die Streusel über dem Kuchen verteilen und den Kuchen bis zum Verzehr kalt stellen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Kakaopulver vermischen. Mineralwasser, Pflanzenmilch und Öl hinzugeben.
Den Teig in einer Springform 50 - 60 Minuten backen, mit dem Zahnstocher die Probe machen, ob der Kuchen fertig ist.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Schokolade unterheben. Die Sahne kühl stellen.
Den Kuchen abkühlen lassen.
Den oberen Teil des Kuchens abschneiden mit einem Messer oder Löffel und mit den Fingern zerkrümeln.
Die Bananen schälen, halbieren und auf dem Kuchen verteilen. Die Sahne auf dem Kuchen verteilen und eine Kuppel formen. Die Streusel über dem Kuchen verteilen und den Kuchen bis zum Verzehr kalt stellen.
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