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Freischaltung: 31.08.2005
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Mitglied seit 17.11.2004
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Zutaten

Portionen
500 g Spargel, grüner im unteren Drittel schälen
2 EL Orangensaft
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Orange(n) - Schale, gerieben
1 TL Zucker
1 Msp. Senfkörner, gemahlen
2 EL Olivenöl
1/2 Bund Kerbel, fein gehackt
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
Tomate(n), gewürfelt
  Salz und Pfeffer
  Zucker

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Spargel mit Salz, Zucker 3 Min. blanchieren und abtropfen lassen.
Alle Zutaten vermengen und etwas ziehen lassen. Spargel der Länge nach halbieren und in einer Pfanne anbraten (garen).
Spargel anrichten und die Vinaigrette darüber verteilen.
Dazu: Kräuterpfannkuchen. Normaler Pfannkuchenteig mit je 1 halben Bund der o.a. Kräuter vermischen und dünn ausbacken.