Super saftiger Hackbraten aus dem Slowcooker
Rezept für einen 3,5 l Slowcooker
Zutaten
für| 700 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 | Ei(er) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 Scheibe/n | Vollkorntoastbrot |
| 60 g | Semmelbrösel, frisch gerieben |
| 2 EL, gehäuft | Paprikapulver, edelsüßes |
| 1 EL, gehäuft | Majoran |
| 50 g | Käse, geriebener |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Öl |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 TL, gehäuft | Speisestärke |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten bis sie etwas Farbe bekommen haben. Dann zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Die Toastscheiben goldbraun auftoasten, etwas abkühlen lassen und dann kurz in einem Glas mit lauwarmem Wasser einweichen.
Den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.
Das Hackfleisch in eine Schüssel legen. Den Toast gründlich ausdrücken und über das Hackfleisch geben. Nun die abgekühlten Zwiebeln, den Knoblauch, das Semmelmehl, die Eier, die Gewürze und den geriebenen Käse zum Hackfleisch hinzufügen und alles sehr gründlich verkneten bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Kräftig mit Salz, jedoch zurückhaltend mit Pfeffer abschmecken.
Aus dem Fleischteig einen Laib formen, in den Keramiktopf des Slowcookers setzen und 2 Stunden auf High garen.
Nach dem Ende der Garzeit den Hackbraten vorsichtig, ggf. unter Zuhilfenahme eines Pfannenwenders, herausheben und warm stellen.
Für die Soße den Fleischsaft aus dem Slowcooker in einem kleinen Topf auffangen, die Gemüsebrühe und die Crème fraîche zufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Die Speisestärke einrühren und die Soße aufkochen lassen bis sie andickt.
Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Als Beilage passen z. B. Salzkartoffeln und Gemüse.
Die Toastscheiben goldbraun auftoasten, etwas abkühlen lassen und dann kurz in einem Glas mit lauwarmem Wasser einweichen.
Den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.
Das Hackfleisch in eine Schüssel legen. Den Toast gründlich ausdrücken und über das Hackfleisch geben. Nun die abgekühlten Zwiebeln, den Knoblauch, das Semmelmehl, die Eier, die Gewürze und den geriebenen Käse zum Hackfleisch hinzufügen und alles sehr gründlich verkneten bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Kräftig mit Salz, jedoch zurückhaltend mit Pfeffer abschmecken.
Aus dem Fleischteig einen Laib formen, in den Keramiktopf des Slowcookers setzen und 2 Stunden auf High garen.
Nach dem Ende der Garzeit den Hackbraten vorsichtig, ggf. unter Zuhilfenahme eines Pfannenwenders, herausheben und warm stellen.
Für die Soße den Fleischsaft aus dem Slowcooker in einem kleinen Topf auffangen, die Gemüsebrühe und die Crème fraîche zufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Die Speisestärke einrühren und die Soße aufkochen lassen bis sie andickt.
Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Als Beilage passen z. B. Salzkartoffeln und Gemüse.
Kommentare
Einfach und lecker,das Rezept kommt in die Familiensammlung!
Hallo einfach, schnell und lecker super locker und gute Sauce :-D Danke für das Rezept LG Patty
Unglaublich locker und lecker der Hackbraten und die Soße ist köstlich. Danke für das tolle Rezept, wird's bei uns jetzt sicher öfter mal geben.