Kritharaki-Salat
vegetarisch, tolle Beilage zum Grillen
Zutaten
für| 250 g | Kritharaki (Nudeln in Reisform) |
| 200 g | Schmand |
| 200 g | Feta-Käse |
| 150 g | Joghurt, griechischer |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Dillspitzen |
| 2 EL | Oliven, schwarze |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| evtl. | Milch bei Bedarf |
Zubereitung
Kritharaki in Salzwasser nach Packungsbeilage kochen. Danach abgießen und abkühlen lassen.
Feta in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Schmand, Joghurt und Olivenöl dazugeben. Alles gut durchpürieren. Mit Salz, Pfeffer und Dillspitzen würzen. Die abgekühlten Nudeln unter die Schmandmasse rühren. Achtung! Das Ganze ist nun sehr flüssig. Der Salat braucht nun ein paar Stunden Ruhezeit, damit die Nudeln die Flüssigkeit aufnehmen können.
Nach der Ruhezeit die geschälte, entkernte und in dünne, geviertelte Scheiben geschnittene Salatgurke unterrühren. Sollte der Nudelsalat zu fest sein, einfach etwas Milch unterrühren. In eine Schüssel füllen und mit Dillspitzen und schwarzen Oliven dekorieren.
Schmeckt sehr gut zu gegrilltem und gebratenem Fleisch.
Feta in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Schmand, Joghurt und Olivenöl dazugeben. Alles gut durchpürieren. Mit Salz, Pfeffer und Dillspitzen würzen. Die abgekühlten Nudeln unter die Schmandmasse rühren. Achtung! Das Ganze ist nun sehr flüssig. Der Salat braucht nun ein paar Stunden Ruhezeit, damit die Nudeln die Flüssigkeit aufnehmen können.
Nach der Ruhezeit die geschälte, entkernte und in dünne, geviertelte Scheiben geschnittene Salatgurke unterrühren. Sollte der Nudelsalat zu fest sein, einfach etwas Milch unterrühren. In eine Schüssel füllen und mit Dillspitzen und schwarzen Oliven dekorieren.
Schmeckt sehr gut zu gegrilltem und gebratenem Fleisch.
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