Scharfe Ajvar-Suppe mit weißen Bohnen
super schnell und vegetarisch
Zutaten
für| 1 EL | Öl |
| 2 | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), klein gehackt |
| 1 gr. Dose/n | Bohnen, weiße |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| ½ Glas | Ajvar, mild |
| 1 EL | Oregano |
| 1 Becher | Crème fraîche oder Sahne, ca. 200 ml |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| evtl. | Tabasco bei Bedarf |
| n. B. | Petersilie, gehackt |
| n. B. | Oregano, gehackt |
Zubereitung
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig dünsten. Die Bohnen dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Ajvar (Achtung, es gibt mildes und scharfes Ajvar - ich finde, das milde genügt hier schon vollkommen) und den Oregano hinzugeben. Auf kleiner Stufe mit gelegentlichem Umrühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und (wer mag) mit Tabasco würzen.
Vor dem Servieren noch etwas frisches Grün wie Petersilie oder Oregano darüber streuen.
Tipp: Die Sahne lässt sich auch durch Kokosmilch ersetzen, das ist auch sehr lecker.
Die Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und (wer mag) mit Tabasco würzen.
Vor dem Servieren noch etwas frisches Grün wie Petersilie oder Oregano darüber streuen.
Tipp: Die Sahne lässt sich auch durch Kokosmilch ersetzen, das ist auch sehr lecker.
Kommentare
Nächstes Mal versuche ich scharfen Ajvar, wird sicher auch lecker.
Sehr lecker, einfach und schnell. Die Suppe wird in unserem Kochplan nun einen festen Platz bekommen.
Hallo einfach, schnell und lecker tolle Suppe Danke für das Rezept LG patty