Gulaschsuppe


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Ideal zum Tiefkühlen

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20 Min. normal 28.08.2005 800 kcal



Zutaten

für
250 g Rinderfilet(s)
250 g Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
2 Msp. Salz
1 Liter Fleischbrühe
2 EL Schmalz
Paprikapulver, scharfes und mildes
1 EL Essig (Weinessig)
2 Msp. Salz
½ TL Kümmel
½ TL Majoran, getrocknet
100 ml Cola
1 Msp. Salz und Pfeffer
1 EL Mehl
2 EL Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Das Fleisch waschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Knoblauchzehe schälen, in Stückchen schneiden und samt dem Salz mit dem Messerrücken zerdrücken.
Die Fleischbrühe erhitzen.
Das Schmalz in einem Suppentopf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten. Die Fleischwürfel zugeben und unter Umwenden so lange braten, bis das Fleisch grau ist. Eine Tasse der heißen Fleischbrühe zufügen, den zerdrückten Knoblauch, das Paprikapulver, den Essig und das Salz unterrühren und zugedeckt bei milder Hitze so lange kochen lassen, bis das Fleisch völlig weich ist; das dauert etwa 20 Minuten.
Den Kümmel hacken und den Majoran zerreiben. Die Gewürze mit der restlichen Fleischbrühe und der Cola zum Gulasch gießen.
Das Mehl mit dem Wasser anrühren, die Suppe damit binden und zugedeckt bei milder Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe noch einmal mit dem Salz und Pfeffer - auch noch mit Paprikapulver - abschmecken.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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movostu

Ich gab gelbe Paprika und Tomatenmark dazu. Gruß movostu

13.01.2019 08:36
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mugge1913

Habe ganz vergessen, dass ich mit den Karotten und Paprika auch noch eine Dose stückige Tomaten beifüge.

20.01.2010 13:21
Antworten
mugge1913

Ich habe das Rezept genau nachgekocht und muss sagen, dass die Suppe auch etwas leer war. Ich habe ein Rezept von meinem Vater und er hat auch schon seit ca. 1970 in die Gulaschsuppe Cola reingetan. Er erklärte mir, dass der Zucker im Cola die Schärfe in der Suppe ausgleicht und wohl auch die geheimen Zutaten ein Übriges tun. Meine Suppe koche ich mit viel grob geschnittenen Gemüsezwiebeln, die ich in Butterschmalz golbgelb anröste und mit klarer Suppe aufgieße. Zwiebel weichkochen, mit dem Mixstab pürieren, alle Gewürze, Cola und das kleingewürfelte Fleisch (kein Filet) dazu und ganz leicht aber lange köcheln lasse. Nach ca. der halben Kochzeit kommen noch kleingewürfelte Karotten und rote, grüne und gelbe Paprika dazu. Da sie so schön sämig wird kommt kein Mehl mehr rein, man braucht sie nur noch abschmecken.

20.01.2010 13:17
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seventy4queenbee

Hallo! Habe die Suppe gerade für morgen mittag angesetzt, allerdings habe ich Rindergulasch genommen und ein wenig Paprika dazugetan, aber irgendwas fehlt mir noch geschmacklich, werde morgen mal sehen wie ich das ganze noch würzen kann. Ansonsten ist sie glaub ich, nicht schlecht gelungen. Gruss Queenbee

08.11.2009 19:48
Antworten
hummel-56

also es tut mir leid, aber Rinderfilet für eine Gulaschsuppe zu verwenden ist für mich reine Verschwendung, man könnte auch Rinderhüfte ect. nehmen.... außerdem ist die Suppe etwas leer ... mit etwas Kartoffel, Karotte, und evtl. Paprika wäre sie für mich, geschmacklich etwas runder ... sorry, die Suppe bekommt von mir nicht so viel Punkte liebe Grüße Hummel

15.10.2008 09:19
Antworten
huligan

Hallo, habe die Suppe zwar noch nicht probiert, frage mich aber, wer zum Teufel kommt auf die Idee, Cola in eine Gulaschsuppe zu kippen! - ist das ganze aus einen Mißgeschick entstanden? (grins) Meine Oma in Ungarn würde sagen, das ist Frevel. Aber nicht desto trotz hab ich auch schon Schnitzel mit Kaffee gekocht und es hat geschmeckt. Ich werde bei meiner nächsten Suppe eine Portion wegnehmen und mit Cola strecken. Bin schon gespannt, darauf! glg

15.10.2008 08:56
Antworten
tigger73

Hallo, habe gestern die Gulaschsuppe gemacht und ich fand sie sehr gut LG Tigger73

21.09.2005 09:38
Antworten