Exotischer Joghurt mit Gurke
Eine Vorspeise und pikanter Dip, vorwiegend für Gemüse. Rezept aus Bali, Indonesien.
Zutaten
für| 50 g | Naturjoghurt |
| 150 g | Sahnequark |
| 50 g | saure Sahne |
| 20 g | Kokosmilchpulver (Bubur Santan, Asiashop) |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 2 EL | Dill, fein gehackt, frisch oder TK |
| 80 g | Salatgurke(n) |
| 3 m.-große | Knoblauchzehe(n), frische |
| 2 Prise(n) | Chili, rot, getrocknet und geschrotet, (z. B. Pul Biber) |
| 1 Prise(n) | Zucker, weiß, fein |
| n. B. | Salz und Pfeffer, schwarzer |
Zum Garnieren: |
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| 1 Prise(n) | Chili, rot, getrocknet und geschrotet, (Pul Biber) |
| n. B. | Blüten und Blätter (im Bild Dillblüten) |
Zubereitung
Alle Zutaten von Joghurt bis Weißweinessig gut mischen. Vom frischen, gewaschenen Dill die Blätter von oben nach unten abstreifen und fein hacken. TK-Ware abwiegen und auftauen. Die Salatgurke waschen, schälen, längs halbieren und die Körner entfernen. Entsprechende Menge mit einer groben Raspel abraspeln. Etwas salzen und das Salz untermischen. 10 Minuten einwirken lassen. Mit Hilfe von einem frischen Geschirrtuch das Fruchtwasser kräftig abpressen. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse direkt in die Joghurtmischung pressen. Dill, Gurkenstücke, Chili und den Zucker zufügen und alles gut mischen. Nach 10 Minuten mit Salz und Pfeffer abschmecken, garnieren und als Vorspeise oder Dip servieren.
Anmerkung: kann an Stelle von Mayonnaise als kalorienarme Alternative verwendet werden.
Anmerkung: kann an Stelle von Mayonnaise als kalorienarme Alternative verwendet werden.
Kommentare
Hallo Dieter einfach, schnell und lecker cremiges Dressing :-D zum Salat Danke für das Rezept LG Patty