Zuckerfreies Bananenbrot mit Kakao und Kokosmehl
ohne Mehl
Zutaten
für| 4 | Banane(n) |
| 3 | Ei(er), Größe L |
| 70 g | Butter, geschmolzene |
| 75 g | Kokosmehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 40 g | Kakao |
| 50 g | Erythrit (Zuckerersatz) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Zimt |
| etwas | Vanilleextrakt |
| etwas | Chiasamen |
| 50 g | Walnüsse |
Zubereitung
Zuerst die Bananen in einer Rührschüssel zerdrücken.
Alle Zutaten dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren, jedoch Chiasamen und Walnüsse erst zum Schluss untermengen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen (sonst klebt das Bananenbrot sehr), den Teig einfüllen und bei 180 °C Ober- & Unterhitze ca. 40 Min. backen.
Alle Zutaten dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren, jedoch Chiasamen und Walnüsse erst zum Schluss untermengen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen (sonst klebt das Bananenbrot sehr), den Teig einfüllen und bei 180 °C Ober- & Unterhitze ca. 40 Min. backen.
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
Schritt für Schritt Anleitung von
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Kommentare
Tolles Backergebnis, saftig, angenehm süss und das Zuckeraustauschprodukt rundet den Geschmack sehr gelungen ab. Ich habe den Teig in einer Silikonbackform (vor dem Befüllen mit Wasser ausspülen) für 6 grosse Muffins gebacken und mir dadurch das Auslegen mit Backpapier gespart. Die Backzeit reduziert sich dann auf ca 20 - 25 Minuten. Ein Muffin reicht für 1-2 Personen, die anderen 5 habe ich eingefroren.