Zutaten
für| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 EL | Fett |
| 2 EL | Mehl |
| 750 g | Brühe |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Muschel(n) (Babymuscheln) |
Zubereitung
Lauchstange in Ringe schneiden, waschen und in 1-2 EL Fett schmoren. 1-2 EL Mehl darüber stäuben, umrühren und mit Brühe aufgießen. Ca. 30 Minuten kochen lassen. Würzen mit Salz und Pfeffer. Sahne mit Eigelb und Babymuscheln mixen. Topf vom Herd nehmen, einrühren. Petersilie hacken und über die Suppe streuen.
Kommentare
Ich habe die Muscheln auch gg Käse und Weißwein getauscht,legger!!!
Hallo, habe das Rezept am Wochenende getestet und kann es nur empfehlen. Habe die Muscheln gegen etwas Käse und Weißwein getauscht. VG Thomas