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Russischer Apfelkuchen
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Mitglied seit 01.09.2004
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Zutaten
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 2 Gläser | Rum |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Schokolade, gehackt |
| 50 g | Nüsse, gehackt |
| 4 dicke | Äpfel |
| 1 Flasche | Aroma Bittermandelaroma |
| Kuchenglasur (Schokoglasur) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Butter schaumig rühren. Zucker und Vanillinzucker langsam einrieseln lassen und solange rühren, bis er sich mit der Butter verbunden hat. Eier trennen. Nach und nach die 4 Eigelbe hinzufügen. Zimt, Kakao und Rum einrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Masse sieben, unterrühren. Zum Schluss Schokolade und Nüsse unterheben. Äpfel würfeln und unter den fertigen Teig geben. Zuletzt das fest geschlagene Eiweiß in den Teig arbeiten.
Bei 180-190°C ca. 1 Stunde backen. Nach dem Erkalten mit einer Schokoladenglasur überziehen.
Bei 180-190°C ca. 1 Stunde backen. Nach dem Erkalten mit einer Schokoladenglasur überziehen.
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Kommentare
Hallo!
Da ja doch einige Rezepte für russischen Apfelkuchen hier auftauchen habe ich mir einfach alle angesehen und den für mich interessantesten ausprobiert. Da dieser hier als einziger Schokostückchen hat ist meine Wahl hierher gefallen. Und ich habe es nicht bereut!.
Superlecker und supersaftig. Und durch die gehackten Nüsse superknackig! In meiner Gier habe ich zwar gleich je 80 g Nüsse und Schoki reingerührt, hat dem ganzen aber nicht geschadet! Auch habe ich mit Vollkornmehl gebacken und 2/3 des Zuckers durch Flüssigsüssstoff ersetzt. Warum? Weil ich das prinzipiell bei fast allen Speisen so mache. Gelingt trotzdem alles.
Vier Sterne von mir für diesen superleckeren Kuchen!
lg
babs
Da ja doch einige Rezepte für russischen Apfelkuchen hier auftauchen habe ich mir einfach alle angesehen und den für mich interessantesten ausprobiert. Da dieser hier als einziger Schokostückchen hat ist meine Wahl hierher gefallen. Und ich habe es nicht bereut!.
Superlecker und supersaftig. Und durch die gehackten Nüsse superknackig! In meiner Gier habe ich zwar gleich je 80 g Nüsse und Schoki reingerührt, hat dem ganzen aber nicht geschadet! Auch habe ich mit Vollkornmehl gebacken und 2/3 des Zuckers durch Flüssigsüssstoff ersetzt. Warum? Weil ich das prinzipiell bei fast allen Speisen so mache. Gelingt trotzdem alles.
Vier Sterne von mir für diesen superleckeren Kuchen!
lg
babs
Hallo babs,
es freut mich sehr, dass Dir dieser Kuchen so toll gelungen ist und Dir schmeckte.
Danke für den Hinweis mit dem Vollkornmehl, ich werde es ausprobieren, da ich einen Arbeitskollegen habe, der nur Vollkornkuchen ist. Somit ist bei der nächsten Kuchenschlacht auch etwas für ihn dabei. *lächel*
Liebe Grüße
Lisa
es freut mich sehr, dass Dir dieser Kuchen so toll gelungen ist und Dir schmeckte.
Danke für den Hinweis mit dem Vollkornmehl, ich werde es ausprobieren, da ich einen Arbeitskollegen habe, der nur Vollkornkuchen ist. Somit ist bei der nächsten Kuchenschlacht auch etwas für ihn dabei. *lächel*
Liebe Grüße
Lisa
Also, von allen guten Dingen viel bringt auch viel guten Geschmack! Wir waren alle sehr begeistert! Danke für das Rezept.
Hallo,
ich habe den Kuchen ebenfalls mit Weizenvollkornmehl gebacken, etwas weniger Zucker verwendet, dunkle Schokolade und gestiftelte Mandeln dazu gegeben. Nächstes Mal werde ich versuchen die Hälfte des Rums durch Apfelsaft zu ersetzen, das wird dem guten Geschmack wohl keinen Abbruch tun. :-)
Alles in allem fanden wir den Kuchen sehr lecker und schön saftig.
Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße
Diana
ich habe den Kuchen ebenfalls mit Weizenvollkornmehl gebacken, etwas weniger Zucker verwendet, dunkle Schokolade und gestiftelte Mandeln dazu gegeben. Nächstes Mal werde ich versuchen die Hälfte des Rums durch Apfelsaft zu ersetzen, das wird dem guten Geschmack wohl keinen Abbruch tun. :-)
Alles in allem fanden wir den Kuchen sehr lecker und schön saftig.
Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße
Diana
Hallo Lisa,
beim durchsuchen deiner Rezepte bin ich ueber dieses Rezept gefallen, das ich von einer Bekannten einmal vor Jahren erhalten habe. Ich hatte den Kuchen gebacken und Pa ins Office gegeben. Nach 3 Tagen kamen anrufe... "Hey, wie hast du den gebacken?" "Hallo, gibst du mir das Rezept?" Er wurde von Tag zu Tag besser! Ich gebe dir im Nachhinein gerne die 5 *!
LG Dia
beim durchsuchen deiner Rezepte bin ich ueber dieses Rezept gefallen, das ich von einer Bekannten einmal vor Jahren erhalten habe. Ich hatte den Kuchen gebacken und Pa ins Office gegeben. Nach 3 Tagen kamen anrufe... "Hey, wie hast du den gebacken?" "Hallo, gibst du mir das Rezept?" Er wurde von Tag zu Tag besser! Ich gebe dir im Nachhinein gerne die 5 *!
LG Dia
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Hallöle,
ich habe den Kuchen vorgestern für ein Fußballspiel gebacken. Daher habe ich auch keine zwei Gläser Rum genommen, sondern nur etwas Apfellikör. Ich bin mir auch nicht sicher, wie sich die Masse bei den zwei Gläsern verhält. Wie groß sollten denn die Gläser sein?
Jedenfalls finde ich den Geschmack echt lecker, wenn ich könnte würde ich zwischen "Sehr gut" und "Perfekt" geben. Fürs Perfekt war er mir definitiv zu süß, aber ansonsten echt richtig gut! Werde ich bestimmt nochmal machen, aber dann halt etwas zuckerreduziert und möglicherweise probiere ich ihn dann mal mit Rum. ;O)
LG
Knöderl
ich habe den Kuchen vorgestern für ein Fußballspiel gebacken. Daher habe ich auch keine zwei Gläser Rum genommen, sondern nur etwas Apfellikör. Ich bin mir auch nicht sicher, wie sich die Masse bei den zwei Gläsern verhält. Wie groß sollten denn die Gläser sein?
Jedenfalls finde ich den Geschmack echt lecker, wenn ich könnte würde ich zwischen "Sehr gut" und "Perfekt" geben. Fürs Perfekt war er mir definitiv zu süß, aber ansonsten echt richtig gut! Werde ich bestimmt nochmal machen, aber dann halt etwas zuckerreduziert und möglicherweise probiere ich ihn dann mal mit Rum. ;O)
LG
Knöderl
Hallo,
hat den schon mal jemand auf einem Blech gebacken? Einfach die doppelte Menge nehmen?
Danke schon mal für eure Antworten!
LG Sissi
hat den schon mal jemand auf einem Blech gebacken? Einfach die doppelte Menge nehmen?
Danke schon mal für eure Antworten!
LG Sissi
Wie groß sind denn die Gläser? Sind es kleine Rum Gläser?
Hallo,
super lecker und sehr gerne wieder. Habe das halbe Rezept in einer kleinen Form gebacken, was ein Feher war, der Kuchen hat allen toll geschmeckt und Rezept musste schon weitergeben werden!
Liebe Grüße
Hobbykochen
super lecker und sehr gerne wieder. Habe das halbe Rezept in einer kleinen Form gebacken, was ein Feher war, der Kuchen hat allen toll geschmeckt und Rezept musste schon weitergeben werden!
Liebe Grüße
Hobbykochen
Hallo Hobbykochen,
danke für deinen netten Kommentar und deine gute Bewertung.
Schon oft habe ich Rezepte nachgekocht, die du gut bewertet hattest. Alle Gerichte schmeckten meiner Familie und mir sehr gut. Es freut mich, dass du das Rezept weitergeben konntest.
Liebe Grüße
Lisa
danke für deinen netten Kommentar und deine gute Bewertung.
Schon oft habe ich Rezepte nachgekocht, die du gut bewertet hattest. Alle Gerichte schmeckten meiner Familie und mir sehr gut. Es freut mich, dass du das Rezept weitergeben konntest.
Liebe Grüße
Lisa
Mein absoluter Lieblingskuchen!
Ich habe nur ein kleines bißchen rumvariiert, indem ich die Äpfel zur Hälfte geraspelt und zur Hälfte gewürfelt habe und die dann ne gute halbe Stunde mit dem Rum (insgesamt gut 5cl, also zwei volle Schnapsgläser) habe durchziehen lassen. Und auf den Eischnee hab ich verzichtet, sondern hab die Eier stattdessen komplett (ausgesprochen gewissenhaft) in den Teig eingearbeitet und glatt gerührt.
Wem das Grundrezept zu süß ist (Semmelknöderl) empfehle ich, eine Schokolade mit hohem Kakaoanteil zu benutzen.
Ich habe nur ein kleines bißchen rumvariiert, indem ich die Äpfel zur Hälfte geraspelt und zur Hälfte gewürfelt habe und die dann ne gute halbe Stunde mit dem Rum (insgesamt gut 5cl, also zwei volle Schnapsgläser) habe durchziehen lassen. Und auf den Eischnee hab ich verzichtet, sondern hab die Eier stattdessen komplett (ausgesprochen gewissenhaft) in den Teig eingearbeitet und glatt gerührt.
Wem das Grundrezept zu süß ist (Semmelknöderl) empfehle ich, eine Schokolade mit hohem Kakaoanteil zu benutzen.
treasureb
27.03.2007 09:01 Uhr