Zutaten
für| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 4 cl | Rum, ca. 2 Schnapsgläschen |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Schokolade, gehackt |
| 50 g | Nüsse, gehackt |
| 4 dicke | Äpfel |
| Bittermandelaroma 1/2 - 1 Fläschchen | |
| Kuchenglasur (Schokoglasur) |
Zubereitung
Butter schaumig rühren. Zucker und Vanillinzucker langsam einrieseln lassen und solange rühren, bis er sich mit der Butter verbunden hat. Eier trennen. Nach und nach die 4 Eigelbe hinzufügen. Zimt, Kakao und Rum einrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Masse sieben, unterrühren. Dann Schokolade und Nüsse unterheben. Äpfel würfeln und unter den fertigen Teig geben. Zuletzt das fest geschlagene Eiweiß in den Teig arbeiten.
Bei 180 -190 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Nach dem Erkalten mit einer Schokoladenglasur überziehen.
Bei 180 -190 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Nach dem Erkalten mit einer Schokoladenglasur überziehen.
Kommentare
Mich wundert dass dieser wunderbar köstliche Kuchen noch nicht mehr Bewertungen bekommen hat. Ich habe ihn schon sooo oft gebacken und wir sind jedesmal voll begeistert. Es ist wirklich einer der besten Apfelkuchen. Außerdem hab ich mich jedesmal an das Rezept gehalten ohne zu experimentieren. Lediglich die Eier hab ich auch schon mal im ganzen zugegeben. Hat trotzdem prima geklappt. Wie gesagt, so wie er im Rezept steht ist er wunderbar. Danke dafür.
Vielen lieben Dank bettinaaltmann. Ich freue mich sehr über deine positive und ausführliche Bewertung. LG Lisa
Diesen Kuchen backe ich soooo oft und was soll ich sagen....er kommt immer super an. Highlight = Schüssel ausschlecken 🤭
Leckerer Kuchen. Allerdings hab ich Rum Aroma genommen und die Bittermandel weglassen. Sehr lecker. Könnt ich mir auch mit Kirschen vorstellen. Bild ist unterwegs
Hallo Hobbybäckerin, danke für den Hinweis, jetzt ist die Angabe korrekt. Viele Grüße Sofia/Team Chefkoch.de
Hallo Lisa, beim durchsuchen deiner Rezepte bin ich ueber dieses Rezept gefallen, das ich von einer Bekannten einmal vor Jahren erhalten habe. Ich hatte den Kuchen gebacken und Pa ins Office gegeben. Nach 3 Tagen kamen anrufe... "Hey, wie hast du den gebacken?" "Hallo, gibst du mir das Rezept?" Er wurde von Tag zu Tag besser! Ich gebe dir im Nachhinein gerne die 5 *! LG Dia
Hallo, ich habe den Kuchen ebenfalls mit Weizenvollkornmehl gebacken, etwas weniger Zucker verwendet, dunkle Schokolade und gestiftelte Mandeln dazu gegeben. Nächstes Mal werde ich versuchen die Hälfte des Rums durch Apfelsaft zu ersetzen, das wird dem guten Geschmack wohl keinen Abbruch tun. :-) Alles in allem fanden wir den Kuchen sehr lecker und schön saftig. Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße Diana
Also, von allen guten Dingen viel bringt auch viel guten Geschmack! Wir waren alle sehr begeistert! Danke für das Rezept.
Hallo babs, es freut mich sehr, dass Dir dieser Kuchen so toll gelungen ist und Dir schmeckte. Danke für den Hinweis mit dem Vollkornmehl, ich werde es ausprobieren, da ich einen Arbeitskollegen habe, der nur Vollkornkuchen ist. Somit ist bei der nächsten Kuchenschlacht auch etwas für ihn dabei. *lächel* Liebe Grüße Lisa
Hallo! Da ja doch einige Rezepte für russischen Apfelkuchen hier auftauchen habe ich mir einfach alle angesehen und den für mich interessantesten ausprobiert. Da dieser hier als einziger Schokostückchen hat ist meine Wahl hierher gefallen. Und ich habe es nicht bereut!. Superlecker und supersaftig. Und durch die gehackten Nüsse superknackig! In meiner Gier habe ich zwar gleich je 80 g Nüsse und Schoki reingerührt, hat dem ganzen aber nicht geschadet! Auch habe ich mit Vollkornmehl gebacken und 2/3 des Zuckers durch Flüssigsüssstoff ersetzt. Warum? Weil ich das prinzipiell bei fast allen Speisen so mache. Gelingt trotzdem alles. Vier Sterne von mir für diesen superleckeren Kuchen! lg babs