Babys erstes Vollkorntoastbrot
Baby led weaning (BLW), für eine Kastenform
Zutaten
für| 300 g | Weizenvollkornmehl |
| 200 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 21 g | Frischhefe |
| 50 g | Butter |
| 2 TL | Mandelmus, ersatzweise Cashewmus |
Zubereitung
Beide Mehlsorten in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in 50 ml lauwarmes Wasser bröckeln und darin auflösen. Das Hefewasser in die Mulde gießen und etwas Mehl vom Rand darüber streuen. Den Vorteig zugedeckt 5 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Mit 300 ml lauwarmem Wasser und dem Mandel- oder Cashewmus zum Vorteig in die Schüssel geben. Alles in ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig nun zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kastenform einfetten, den Teig hineingeben, glatt streichen und 10 Minuten gehen lassen. Mit Wasser bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Dieses Rezept eignet sich wunderbar für BWL, schmeckt auch den Erwachsenen. Ergibt ca. 15 Scheiben. Lässt sich beispielsweise auch in Scheiben einfrieren.
Inzwischen die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Mit 300 ml lauwarmem Wasser und dem Mandel- oder Cashewmus zum Vorteig in die Schüssel geben. Alles in ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig nun zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kastenform einfetten, den Teig hineingeben, glatt streichen und 10 Minuten gehen lassen. Mit Wasser bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Dieses Rezept eignet sich wunderbar für BWL, schmeckt auch den Erwachsenen. Ergibt ca. 15 Scheiben. Lässt sich beispielsweise auch in Scheiben einfrieren.
Kommentare
Hallo DieDiene, danke für deinen Kommentar. Ja ich vermute das "nicht fluffige" lag an der Mehlsorte. Vllt klappt's beim nächsten Mal besser, würde mich sehr freuen.
Hallo. Bei mir Krümmelt es leider auch sehr und es ist auch nicht fluffig, was ich hier bei anderen gelesen habe. Ich habe aber auch Dinkelvollkornmehl benutzt und Dinkelmehl 1050, eventuell lag es daran. Ich probier es nächstes Mal mal genau nach Rezept.
Hallo, freut mich dass es schmeckt :) Nein das Krümeln ist normal.
Danke für das Rezepte. Das Brot schmeckt gut, allerdings krümmelt es sehr. Ist da normal oder hab ich was falsch gemacht?
Hallo Weeniehh, ich kann jetzt auch nur vermuten, dass es am Mehl liegen könnte. Ob es an der Trockenhefe liegt denke ich nicht, aber kann mich auch irren .. würde mal den punkt mit den 10 minuten so machen wie es im Rezept steht.. vom Geschmack her: ist halt ein Brot extra für Babys, ohne Gewürze. Daher schmeckt es für einen wahrscheinlich schon erstmal fad , wenn man es nicht anders gewohnt ist. Aber ich hab dazu zb Butter und Marmelade gegessen für den Geschmack als mein Zwerg noch im babyalter war .
Vielen Dank, das freut mich sehr dass das Brot so gut ankommt:)
Danke für das tolle Rezept. Nicht nur unsere Süße mag das Brot auch der wählerische Papa. Ich hab das Weizenmehl durch Dinkel ersetzt und hat auch gut geklappt
Brot habe ich nachgebacken. Der Teig wurde zwar nicht glatt - nicht wie ich mir einen glatten Teig vorstelle - aber das Ergebnis war suuuper. Mein kleiner liebt es es zu Frühstücken. Es ist soo fluffig und weich :) Danke !!!
Super , das freut mich :) mein Sohn hat das Brot auch immer gern weggehamstert :)
Richtig super! Mein Sohn liebt es und ich esse immer die Reste. Haben das Mandelmuß beim ersten Mal weggelassen, ging auch super.