Baguette-Brot mit Wasserkefir
einfach
Zutaten
für| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 ½ TL | Salz |
| 2 TL | Brotgewürzmischung |
| 1 TL | Zucker |
| 370 ml | Wasserkefir |
Zubereitung
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Den Wasserkefir zufügen und mit einem Kochlöffel aus Holz oder Plastik einen Knetteig herstellen (Wasserkefir mag kein Metall, weil es die Fermentation bremst). Aus dem Teil mit der Hand einen Brotlaib formen und in die Backform (am besten Silikon-Brotbackform) legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 7 - 8 Std. an einem warmen Ort bei 20 - 25 °C ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit bei 200 °C im vorgeheizten Ofen den Brotlaib in der Backform ca. 55 - 60 Min. backen.
Nach der Ruhezeit bei 200 °C im vorgeheizten Ofen den Brotlaib in der Backform ca. 55 - 60 Min. backen.
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