Zutaten
für| 2 Stange/n | Lauch, in Ringe geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 400 ml | Fischfond |
| 100 ml | Weißwein |
| ½ Liter | Tomatensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 g | Fischfilet(s) TK, z. B. Seelachs, Kabeljau, Lachs |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Einen Wok auf den Grill stellen und für direktes Grillen auf 180 - 200 °C vorheizen.
Öl im Wok erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Die Petersilie zufügen und mit Fischfond, Wein und Tomatensaft aufgießen. Alles ca. 10 min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischfilets in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Die gewürzten Würfel mit dem restlichen Zitronensaft zur Suppe geben und ca. 10 min. gar ziehen lassen. Zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Öl im Wok erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Die Petersilie zufügen und mit Fischfond, Wein und Tomatensaft aufgießen. Alles ca. 10 min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischfilets in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Die gewürzten Würfel mit dem restlichen Zitronensaft zur Suppe geben und ca. 10 min. gar ziehen lassen. Zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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