Sättigender Tomatenwildreis mit Mais und Bohnen
vegan
Zutaten
für| 1 Tasse | Wildreismischung |
| 3 Tasse/n | Wasser |
| 1 TL | Gemüsebrühepulver |
| 4 große | Tomate(n) oder 1 - 2 Dosen Tomaten, gehackt |
| 1 Pck. | Tomaten, passierte, ca. 500 ml |
| 1 Dose | Bohnen, z.B. Kidneybohnen, ca. 400 g |
| 1 Dose | Mais, ca. 330 g |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüßes |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Muskatnuss, frisch geriebene |
| n. B. | Agavendicksaft |
| n. B. | Hefeflocken |
| n. B. | Olivenöl |
| n. B. | Zitrone(n) |
| n. B. | Kräutermischung |
| n. B. | Sojacreme fraîche (Crème fraîche-Alternative) oder Sojaquark |
| n. B. | Salatgurke(n) |
| n. B. | Kräuter |
Zubereitung
Den Reis mit einer Tasse abmessen, in einem Sieb waschen und beiseitestellen. Mit derselben Tasse das Dreifache an Wasser abmessen, Gemüsebrühepulver hinzugeben und aufkochen lassen. Den Reis hinzufügen und weiter kochen lassen. Wenn der Großteil der Flüssigkeit aufgenommen wurde, klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben. Nach 2 - 3 Minuten die frischen Tomaten und die passierten Tomaten untermischen.
Bohnen, Mais und Gewürze dazugeben, wenn die Flüssigkeit verkocht ist. Ich verwende gern noch 1 - 2 EL Hefeflocken für einen leicht käsigen Geschmack.
Servieren kann man dieses leckere Gericht mit einem Klecks Creme Vega oder Sojaquark, etwas klein geschnittener Gurke oder frischen Kräutern.
Bohnen, Mais und Gewürze dazugeben, wenn die Flüssigkeit verkocht ist. Ich verwende gern noch 1 - 2 EL Hefeflocken für einen leicht käsigen Geschmack.
Servieren kann man dieses leckere Gericht mit einem Klecks Creme Vega oder Sojaquark, etwas klein geschnittener Gurke oder frischen Kräutern.
Kommentare
Hallo einfach, schnell und lecker gefällt mir sehr gut Danke für das Rezept LG Patty