schwobamädles Apfel-Quark-Torte ohne Boden


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glutenfrei, schnell, einfach

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45 Min. normal 07.03.2020



Zutaten

für
750 g Äpfel, säuerliche
1 Zitrone(n), Saft davon
50 g Rosinen
125 g Butter, weiche
250 g Zucker
2 Ei(er), Größe M
1.000 g Quark, 20 oder 40%ig
3 Eigelb
3 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Pck. Backpulver
3 Eiweiß

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 55 Minuten
Backofen auf etwa 170 - 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Äpfel schälen, entkernen und erst in Viertel, diese dann in Scheiben schneiden und die Scheiben mit Zitronensaft beträufeln.

Die Butter mit Zucker, Eiern und Eigelb cremig rühren, Quark und das mit Backpulver vermischte Puddingpulver zugeben und alles gut verrühren. Apfelscheiben und Rosinen und zuletzt das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.

In eine gefettete Springform geben und bei mittlerer Temperatur in 60 - 70 Minuten goldbraun backen.
Zur Sicherheit eine Stäbchenprobe durchführen und bei Bedarf noch etwas länger backen.

Nach etwa 40 - 45 Minuten Backzeit die Bräunung kontrollieren; wenn der Kuchen zu dunkel zu werden droht, mit Alufolie abdecken.

Vollständig auskühlen lassen, bevor man den Kuchen aus der Form löst.

Das Puddingpulver kann man auch durch 120 g Speisestärke und Vanilleextrakt nach Geschmack ersetzen.

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Kommentare

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g_gueckel

Ich mag keine Rosinen . Deshalb habe ich anstelle derer gemahlene Nüsse genommen . Sehr lecker !!

03.10.2021 19:51
Antworten
schwobamädle

Hallo! Meine Springformen haben 26-28 cm Durchmesser. Liebe Grüßle vom schwobamädle

15.03.2020 11:05
Antworten
Kochmamsell-Mati

Hallöchen, welchen Durchmesser soll die Springform haben? Danke für deine Antwort!

15.03.2020 08:38
Antworten