Rinderbrust aus dem Instant Pot mit Meerrettichsoße und tolle Suppe für den nächsten Tag
fast ganz ohne Arbeit, megalacker - Vorbereitung keine 10 Minuten und kochen tut der Pot von alleine
Zutaten
für| 1 ½ kg | Rinderbrust |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 1 EL | Suppengrün, getrocknet |
| 1 EL | Gemüsebrühepulver |
| 1 Wurzel | Meerrettich |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 EL | Zucker |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| n. B. | Öl zum Braten |
Zubereitung
Wer Kartoffeln dazu möchte sollte diese schnell im Instant Pot vorher kochen: Kartoffeln waschen, schälen und in nicht zu große Stücke teilen. In einen Dämpfeinsatz oder auf das eingelegte Gitter legen, 250 ml Wasser sowie ein TL Brühepulver dazugeben, Deckel und Ventil schließen, auf "Pressure Cooking" drücken und 12 Minuten einstellen. Dann nach 10 Minuten sollte der Druck abgebaut sein und die Kartoffeln fertig. Öffnen, Kartoffeln umfüllen und bedeckt im Backofen bei 50 °C warm halten. Innentopf des Instant Pot kurz innen ausspülen und mit trockener Außenseite wieder einsetzen.
Fleisch aus der Kühlung nehmen. Zwiebeln schälen und quer halbieren, Suppengemüse putzen und ganz grob zerteilen. Das Suppengewürz bzw. die Suppenkräuter in einen Teebeutel oder ein Gewürzei füllen.
Den Instant Pot auf Sauté stellen, er schaltet automatisch auf 30 Minuten, und die Zwiebel mit der Schnittseite nach unten in den Pot setzen. Warten - wenn die Zwiebel unten schön braun ist, das andere Gemüse mit den in den Pot geben und auch etwas anrösten. Wer mag, gibt einen EL Öl dazu.
Nach ein paar weiteren Minuten das Fleisch einlegen, das Brühepulver sowie den verschlossenen Gewürzbeutel zufügen und mit heißem Wasser soweit aufgießen, dass das Fleisch bedeckt ist. Gut pfeffern und abschmecken, sodass die "Suppe" ziemlich kräftig schmeckt, da das Fleisch viel Würze aufnimmt. Cancel drücken.
Deckel schließen, Ventil geschlossen und auf Pressure Cooking drücken, mit der Plus-Taste auf 40 Minuten hochzählen. Möchte man das Fleisch ganz weich, sodass es fast schon zerfällt, dann 5 Minuten mehr wählen.
Sind die 40 oder 45 Minuten um, den Topf einfach noch 15 Minuten stehen lassen, damit er abdampfen kann. In der Zeit Meerrettich reiben und den Schmand mit Zucker und Salz cremig rühren. Nach Belieben Meerrettich in den Schmand rühren. Zum Nachwürzen noch etwas mehr reiben.
Ist kein Druck mehr auf dem Topf, Deckel öffnen und das Fleisch vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausheben und in Scheiben schneiden. Mit den Kartoffeln und dem Schmand servieren.
Die Suppe nicht wegwerfen sondern für den nächsten Tag aufheben. Hier kann Fleisch, das übrig bleibt, klein gewürfelt hinein gegeben werden. Wir lassen die Suppe immer im Instant Pot, stellen sie aber bedeckt kalt und geben am nächsten Tag beim Aufwärmen einfach Maultaschen mit in die Suppe. Zusammen mit einem großen Salat ist das ein zweites, bei uns sehr beliebtes, Abendessen.
Info: ein Abschöpfen des Schaumes wie beim normalen Kochen von Rindfleisch ist nicht erforderlich. Trotzdem ist die Suppe klar.
Fleisch aus der Kühlung nehmen. Zwiebeln schälen und quer halbieren, Suppengemüse putzen und ganz grob zerteilen. Das Suppengewürz bzw. die Suppenkräuter in einen Teebeutel oder ein Gewürzei füllen.
Den Instant Pot auf Sauté stellen, er schaltet automatisch auf 30 Minuten, und die Zwiebel mit der Schnittseite nach unten in den Pot setzen. Warten - wenn die Zwiebel unten schön braun ist, das andere Gemüse mit den in den Pot geben und auch etwas anrösten. Wer mag, gibt einen EL Öl dazu.
Nach ein paar weiteren Minuten das Fleisch einlegen, das Brühepulver sowie den verschlossenen Gewürzbeutel zufügen und mit heißem Wasser soweit aufgießen, dass das Fleisch bedeckt ist. Gut pfeffern und abschmecken, sodass die "Suppe" ziemlich kräftig schmeckt, da das Fleisch viel Würze aufnimmt. Cancel drücken.
Deckel schließen, Ventil geschlossen und auf Pressure Cooking drücken, mit der Plus-Taste auf 40 Minuten hochzählen. Möchte man das Fleisch ganz weich, sodass es fast schon zerfällt, dann 5 Minuten mehr wählen.
Sind die 40 oder 45 Minuten um, den Topf einfach noch 15 Minuten stehen lassen, damit er abdampfen kann. In der Zeit Meerrettich reiben und den Schmand mit Zucker und Salz cremig rühren. Nach Belieben Meerrettich in den Schmand rühren. Zum Nachwürzen noch etwas mehr reiben.
Ist kein Druck mehr auf dem Topf, Deckel öffnen und das Fleisch vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausheben und in Scheiben schneiden. Mit den Kartoffeln und dem Schmand servieren.
Die Suppe nicht wegwerfen sondern für den nächsten Tag aufheben. Hier kann Fleisch, das übrig bleibt, klein gewürfelt hinein gegeben werden. Wir lassen die Suppe immer im Instant Pot, stellen sie aber bedeckt kalt und geben am nächsten Tag beim Aufwärmen einfach Maultaschen mit in die Suppe. Zusammen mit einem großen Salat ist das ein zweites, bei uns sehr beliebtes, Abendessen.
Info: ein Abschöpfen des Schaumes wie beim normalen Kochen von Rindfleisch ist nicht erforderlich. Trotzdem ist die Suppe klar.
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