Sophies Quarkbällchen
ergibt ca. 20 Bällchen
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Magerquark |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 2 TL | Zitronensaft |
| ½ Tüte/n | Backpulver |
| ½ Tüte/n | Vanillezucker |
| etwas | Zitronenabrieb |
Außerdem: |
|
|---|---|
| Öl (z. B. Sonnenblumenöl) zum Frittieren | |
| n. B. | Zimtzucker |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen und kleine Bällchen formen.
Das Öl zum Ausbacken in einem Topf erhitzen. Das Öl hat die richtige Temperatur erreicht, wenn sich Bläschen an einem Holzlöffel bilden. Die vorgeformten Bällchen nach und nach in den Topf geben.
Sie sind fertig, wenn sie von allen Seiten eine schöne braune Farbe haben. Während des Ausbackens drehen sich die Bällchen von alleine. Auf jeden Fall genug Platz im Topf lassen, die Bällchen gehen beim Frittieren noch auf.
Nach dem Ölbad die fertigen und noch warmen Quarkbällchen nach Belieben in Zimtzucker wenden.
Bei uns sind es ca. 20 Quarkbällchen geworden.
Das Öl zum Ausbacken in einem Topf erhitzen. Das Öl hat die richtige Temperatur erreicht, wenn sich Bläschen an einem Holzlöffel bilden. Die vorgeformten Bällchen nach und nach in den Topf geben.
Sie sind fertig, wenn sie von allen Seiten eine schöne braune Farbe haben. Während des Ausbackens drehen sich die Bällchen von alleine. Auf jeden Fall genug Platz im Topf lassen, die Bällchen gehen beim Frittieren noch auf.
Nach dem Ölbad die fertigen und noch warmen Quarkbällchen nach Belieben in Zimtzucker wenden.
Bei uns sind es ca. 20 Quarkbällchen geworden.
Kommentare
Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat. Die Idee mit dem Kokosöl klingt auch sehr gut!
Vielen Dank für dieses Rezept. Hab schon länger nach einem gesucht und dieses an Ostern ausprobiert. Ich hab Kokosöl verwendet. Ich hatte nichts anderes im Haus. Die Bällchen waren der Knaller. Meine Schwägerin, eine Topbäckerin, war voll des Lobes. Und ich kann jetzt endlich eins meiner Lieblingsgebäcke selber herstellen.