Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Linsen abbrausen und im Sieb gut abtropfen lassen. Den kleinen, grünen Chili waschen, quer in dünne Ringe schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen. Den Tomatensaft in einem Topf mit Deckel zum Kochen bringen. Die Hühnerbrühe darin auflösen. Linsen und Chili zugeben und 8 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Vom Herd nehmen und warm bereithalten.
Das Ei in kaltes Wasser geben, langsam erhitzen und 8 Minuten köcheln lassen. In kaltem Wasser abschrecken und völlig abkühlen lassen. Schälen, quer dritteln und bereitstellen. Die Tomate waschen, den Stiel entfernen, häuten, längs vierteln, den grünen Strunk und die Kerne entfernen. Die 3 Tomaten- und Eistücke etwas salzen und Pfeffern. Auf einem Teller anrichten.
Die Paprika waschen und längs halbieren. Von einer Hälfte den Stiel, die Körner und die weißen Scheidewände entfernen. Das Viertel quer in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Die Zwiebelchen und die Knoblauchzehen an beide Enden kappen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Einen Wok erhitzen, das Sonnenblumenöl dazu geben und heiß werden lassen. Die Zwiebelchen und die Knoblauchzehen zufügen und pfannenrühren bis die Zwiebelchen glasig werden. Die Paprikastreifen zufügen und 30 Sekunden pfannenrühren. Die Gewürze zugeben und kurz mitbraten. Mit den Linsen samt Brühe ablöschen und vom Herd nehmen.
Die Linsen auf den vorbereiteten Servierteller geben, garnieren und warm als Beilage servieren.
Kommentare