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Rettichsalat Waldburg

Eine sommerliche, oberschwäbische Beilage zum Vespern.

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15 Min. simpel 11.02.2020



Zutaten

für
2 m.-große Rettich(e), weiß oder rot (Eiszapfen o. Ä., kein Bierrettich)
1 kleine Salatgurke(n)
2 kleine Essiggurke(n), eingemacht
1 Peperoni, rot, lang, mild
4 kleine Zwiebel(n), rot
2 m.-große Knoblauchzehe(n), frisch

Für das Dressing:

2 EL Weißweinessig
1 EL Gurkenflüssigkeit aus dem Gurkenglas
1 TL, gestr. Salz
1 Prise(n) Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
2 EL Sonnenblumenöl

Zum Garnieren:

n. B. Dill, frisch
n. B. Blüten und Blätter

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Den Rettich und die Salatgurke waschen, an beiden Enden kappen, schälen und quer in ca. 3 x 3 mm dicke Stifte hobeln oder schneiden. Die Essiggurken ebenfalls zu Stifte verarbeiten. Die Peperoni entstielen, waschen, längs aufschneiden, aufklappen, entkernen und quer in dünne Fäden schneiden. Die Zwiebelchen und die Knoblauchzehen an beide Enden kappen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Zutaten für das Dressing in einer Schale mischen, aber nicht homogenisieren. Ca. 30 Minuten vor dem Servieren zum Salat geben und untermischen. Vor dem Servieren nochmals mischen und mit Pfeffer, Salz und Weinessig abschmecken. Auf die Servierschalen verteilen, garnieren und kühl servieren.

Dazu passen 2 Weißwürste, eine Brezel, süßer Senf und ein kühles Bier.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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dieter_sedlaczek

Hallo Patty, danke für den netten Kommentar und die Sternchen L.G.aus Fernost dieter

15.03.2020 16:05
Antworten
patty89

Hallo einfach, schnell und lecker super Salat Danke für das Rezept LG Patty

15.03.2020 13:46
Antworten