Bratwurst-Gröstl mit Gnocchi, Ei und Gemüse
Mit Spiegelei on top
Zutaten
für| 1 kg | Gnocchi (Pfannen-Gnocchi) |
| 8 | Bratwürste, frische |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n) |
| 200 g | Cocktailtomaten |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Rapsöl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Petersilie |
| 4 | Ei(er) |
Zubereitung
Die Bratwürste in kleine Stücke schneiden und in etwas Rapsöl in einer Edelstahlpfanne rundherum kross braten.
Parallel dazu in einer beschichteten Pfanne die Gnocchi in etwas Olivenöl kross braten und anschließend in einer ofenfesten Auflaufform im Backofen warm halten.
Zucchini und Aubergine klein schneiden und in der beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl kurz braten.
Das Gemüse, die Cocktailtomaten und die Bratwurst zu den Gnocchi geben und weiterhin warm halten.
Nun die Spiegeleier in der beschichteten Pfanne bis zur gewünschten Konsistenz braten und diese auf das Bratwurst-Gröstl setzen.
Ggf. mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.
Parallel dazu in einer beschichteten Pfanne die Gnocchi in etwas Olivenöl kross braten und anschließend in einer ofenfesten Auflaufform im Backofen warm halten.
Zucchini und Aubergine klein schneiden und in der beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl kurz braten.
Das Gemüse, die Cocktailtomaten und die Bratwurst zu den Gnocchi geben und weiterhin warm halten.
Nun die Spiegeleier in der beschichteten Pfanne bis zur gewünschten Konsistenz braten und diese auf das Bratwurst-Gröstl setzen.
Ggf. mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.
Kommentare
Vielen Dank Ellen! LG Cathy
Hallo Cathy, die Cocktailtomaten stehen jetzt in der Beschreibung. Schau mal bitte, ob es so ok ist. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Hallo Dacota2006, stimmt war nicht erwähnt - werde ich ändern. Es geht beides, ich gebe sie meist roh dazu. LG und viel Spaß beim Probieren, Cathy
Huhu, wann und wie kommen die Tomaten ins Spiel? Werden sie auch angeschwitzt oder roh dazu? Liebe Grüße Dacota2006