Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Den tiefgekühlten Spinat auftauen.
In dieser Zeit das Brötchen in Milch einweichen. Eine Form fetten und den Quicheteig in der Form ausbreiten, dabei die Ränder etwas überlappen lassen.
Nun Spinat, Ricotta, die Eier, das Brötchen und die Milch in einer Schüssel vermischen. Die Hälfte des Parmesans hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer möchte, kann auch noch Muskatnuss hinzugeben. Die Masse nun in die Quicheform geben und glattstreichen. Anschließend mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Für ca. 35 - 40 Minuten bei 180 °C Umluft in den vorgeheizten Backofen geben.
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