Pizzateig


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Ideal zur Verwendung im Steinofen oder auf dem Pizzastein

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20 Min. simpel 19.08.2005 2228 kcal



Zutaten

für
500 g Mehl
1 Tasse Milch
1 Tasse Bier
4 EL Olivenöl
1 EL Salz
1 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker

Nährwerte pro Portion

kcal
2228
Eiweiß
69,05 g
Fett
38,30 g
Kohlenhydr.
382,75 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Mehl, Zucker, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben. Hefe zerbröckelt hinzufügen. Milch und Bier (kleine Tasse oder Cupmaß) lauwarm erwärmen und zu den übrigen Zutaten in die Schüssel geben. Daraus mit dem Knethaken einen elastischen Teig kneten. Etwas Mehl schafft Abhilfe, falls er an der Schüssel haftet. Teig per Hand durchkneten und in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Verarbeiten nochmals kurz durchkneten.

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Kommentare

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sarahsiegert2211

Reicht eine Portion für ein ganzes Blech?

01.08.2022 15:19
Antworten
Chefkoch_Ela

Hallo sarahsiegert2211, alle Kuchen aus dem Backofen (auch Pizzateige gehören dazu) werden immer mit 1 Portion für 1 Blech oder 1 Form angegeben. In wie viele Stücke dann das fertige Ergebnis geschnitten wird, bleibt jedem selber überlassen. Viele Grüße Ela Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung

01.08.2022 15:25
Antworten
quady112

Also ich mache den Teig schon lange. Nehme 250g Pizzamehl und 250g normales 405. 150 ml helles Bier und 150 ml Milch. Wird perfekt. Vielen Dank für das leckere Rezept 5Sternchen

16.11.2021 16:58
Antworten
Mary_1

Musste nochmal ca. 200 ml lauwarmes Wasser zugeben den der Teig war zu bröselig!! Also 500 g Mehl und 2 kl. Tassen Milch und Bier ist zu wenig Flüssigkeit!!

22.06.2021 15:48
Antworten
sappalot

So, jetzt muss ich auch noch was zu dem Rezept sagen: Habe einige Pizza-Teig-Rezepte ausprobiert. Entweder war der Pizzaboden zu hart, oder durchgeweicht und immer, immer ist der Teig beim Ziehen/Ausrollen zurückgeschnellt wie Gummi. Sehr nervig und schweißtreibend! Dieser Teig wird fluffig und knusprig ohne hart zu werden!!! Und: er läßt sich einfach ziehen und bleibt danach tatsächlich in Form! Unglaublich! Ach ja, hab nur 1/2 Würfel Hefe genommen, die Teigkugel mit Öl benetzt, bemehlt und 2 Std. gehen lassen Danke für das Rezept. Für mich gibt's kein anderes mehr !

17.02.2021 20:37
Antworten
Clea

Einfach lecker! Hab mich an die Mengenangabe von BerndB gehalten.... dadruch ist der Teig locker, luftig und sehr lecker geworden... Gruße Clea

28.05.2007 23:48
Antworten
Ann_77

Hallo buhla-tom, vielen Dank für dieses perfekte Pizzateig-Rezept. Geht schnell und ist lecker. Ich habe auch 550er Mehl genommen und musste noch was nachtun, obwohl ich den Rat von BerndB (etwas weniger Milch) auch befolgt habe. Vielleicht nehme ich nächstes Mal etwas weniger Bier ;o) Der Teig war wirklich perfekt, ist suuuper aufgegangen (unter meiner Bettdecke) und war vom Geschmack her himmlisch. kleiner persönlicher Tipp: nur mit Oberhitze backen, so wird der Teig nicht zu knusprig von unten (obwohl das sicher Geschmackssache ist. Liebe Grüße --- Ann

22.05.2007 11:06
Antworten
mamamou

Hallo, habe schon mehrere Teige aus dem CK probiert, aber jetzt endlich den für mich perfekten Pizzateig gefunden. Das mit dem Bier war anfangs etwas befremdlich, bin aber für meinen Mut, das Rezept auszu- probieren, belohnt worden! Mache meine Pizza auf dem Pizza-Stein - meine Familie ist verrückt danach, vor allem seit ich dieses Rezept verwende. Vielen Dank dafür - wirklich ein absoluter Geheim-Tip!!! Liebe Grüße Mamamou

28.02.2007 17:11
Antworten
BerndB

Habe Heute eine Pizza mit diesem Teig ausprobiert! Habe noch nie ein so leckeren,lockeren Boden gehabt wie mit diesem Rezept. ACHTUNG:Der absolute Geheimtip! Habe 500g 550ger Mehltyp genommen. 200ml helles Pils 200ml Milch Besser wäre allerdings etwas weniger Milch gewesen(150 ml),da ich noch beim kneten Mehl beitun musste. Vielen dank für das Rezept,"buhla-tom" Gruß Bernd

13.12.2005 14:47
Antworten
Blutgerinsel

Die eigenwillige Zusammenstellung mit Bier+Milch schreckt anfangs etwas ab, jedoch war der Teig wunderbar locker und schmeidig..... Die Folge war ein knuspriger Boden + Rand mit einer weichen, lockeren Bodenfüllung. Man kann diesen Pizzateig mit der Manhatten Pizza ungefähr vergleichen was den etwas dickeren Boden anbelangt.... Habe zusätzlich das Backblech mit etwas Olivenöl eingestrichen..... Zukünftig werde ich meine Pizzen nur noch mit diesem genialen Teig machen....

28.08.2005 23:42
Antworten