Zutaten
für
Für das Karamell: |
|
|---|---|
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Wasser |
| Salz nach Geschmack | |
Für den Mürbeteig: |
|
|---|---|
| 150 g | Butter, weiche |
| 80 g | Zucker |
| 220 g | Mehl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Bio-Limette(n), abgeriebene Schale |
Für den Guss: |
|
|---|---|
| 80 g | Puderzucker |
| 1 | Bio-Limette(n), Saft davon |
Zubereitung
Den Zucker für das Karamell mit dem Teelöffel Wasser in einer kleinen Pfanne unter Aufsicht langsam karamellisieren lassen, das Salz zum Karamell nach Gusto hinzufügen. Auf Backpapier streichen, auskühlen lassen und dann in Stückchen brechen.
Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für das Shortbread die Butter mit dem Zucker cremig rühren, dazu das Mehl und die Limettenschale geben und alles zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Den Teig ca. 5 - 7 mm dick ausrollen und in die gewünschte Form schneiden. Je nach Größe ergibt die Teigmenge ca. 20 - 30 Shortbreadfingers.
Die Kekse ca. 25 - 30 Minuten backen, währenddessen den Saft der Limette mit dem Puderzucker zu einem Guss vermengen.
Das noch warme Shortbread mit dem Guss und dem Karamell verzieren und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für das Shortbread die Butter mit dem Zucker cremig rühren, dazu das Mehl und die Limettenschale geben und alles zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Den Teig ca. 5 - 7 mm dick ausrollen und in die gewünschte Form schneiden. Je nach Größe ergibt die Teigmenge ca. 20 - 30 Shortbreadfingers.
Die Kekse ca. 25 - 30 Minuten backen, währenddessen den Saft der Limette mit dem Puderzucker zu einem Guss vermengen.
Das noch warme Shortbread mit dem Guss und dem Karamell verzieren und abkühlen lassen.
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