einfach
fettarm
Frucht
gekocht
Gemüse
Getreide
Hauptspeise
Reis
Schnell
Vegan
Vegetarisch
Rezept speichern  Speichern Rezept speichern  Speichern

Das Rezept wurde erfolgreich in deinem Kochbuch gespeichert.

Das Rezept konnte nicht gespeichert werden, da deine Kochbuch-Hauptkategorie mit 300 Rezepten voll ist! Bitte verschiebe oder lösche einige Rezepte und versuche es dann erneut.


Fruchtiges Mangold-Ananas-Curry

Mit Kokosmilch und frischem Ingwer

Durchschnittliche Bewertung: 0
bei 0 Bewertungen
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Bewertungen anzeigen
Melde dich an und bewerte das Rezept.

20 Min. normal 27.01.2020



Zutaten

für
2 Karotte(n)
250 g Mangold
250 g Ananas
1 Knoblauchzehe(n)
30 g Ingwer
1 EL Pflanzenöl
Salz
1 TL Curry
500 ml Kokosmilch
Sojasauce
1 Pck. Uncle Ben’s Express Curryreis Indien
Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 8 Minuten Gesamtzeit ca. 28 Minuten
Karotten schälen und in Stäbe schneiden. Das Grün vom Mangold abtrennen und in feine Streifen schneiden. Die Mangoldstängel in Stäbe schneiden.
Ananas von der Schale und dem Strunk befreien und würfeln.
Knoblauch und Ingwer schälen und in fein Scheiben schneiden.

In einem Wok oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Gemüsestäbe, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Curry würzen.
Dann Mangoldgrün zugeben und mit Kokosmilch ablöschen und ca. 3 Minuten einkochen lassen. Kokosmilchcurry mit Sojasauce abschmecken.

Reis nach Packungsanweisung erhitzen und zusammen mit dem Curry anrichten.
Wer mag, kann alles mit frischen Korianderblättern garnieren.

Tipp:
Für die Ananas kann auch Baby-Ananas verwendet werden, die ist süßer und aromatischer.

Pro Portion 12 g E, 53 g F, 61 g KH = 804 kcal (3342 kJ)

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.