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Grüner Bohnensalat Waldburger Art

Ein typisch oberschwäbischer Bohnensalat mit reichlich Zwiebeln und ohne Knoblauch.

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15 Min. normal 06.01.2020



Zutaten

für
250 g Stangenbohnen, grün, frisch oder TK
6 kleine Zwiebel(n), rot
1 EL, gestr. Bohnenkraut, frisch, getrocknet oder TK
1 TL Gemüsebrühe (Kraftbouillon)
1 Prise(n) Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
2 EL Rotweinessig, mild
4 EL Orangensaft

Außerdem:

4 EL Olivenöl extra vergine

Zum Garnieren:

n. B. Dillspitzen, frisch
n. B. Peperonifäden
n. B. Sesam, weiß
n. B. Blüten und Blätter

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 8 Minuten Gesamtzeit ca. 33 Minuten
Die frischen, grünen Bohnen waschen, an beiden Enden kappen, eventuell vorhandene Fäden dabei entfernen und quer in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 8 Minuten blanchieren, anschließend eiskalt abschrecken. TK-Ware auftauen und ablängen.

Die kleinen roten Zwiebelchen an beiden Enden kappen, schälen, in dünne Scheibchen hobeln und unter die Bohnen mischen.

Die restlichen Zutaten zufügen und gut mischen. Vor dem Servieren das Olivenöl untermischen. Auf die Servierschalen verteilen, garnieren und kühl servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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dieter_sedlaczek

Hallo patty89, immer wieder gerne, danke für den netten Kommentar und die Sterne. Ich habe gerade einen kretischen Herbstsalat eingestellt, der wird dir bestimmt auch schmecken... L.G. aus Fernost dieter

01.02.2020 09:09
Antworten
patty89

Hallo einfach, schnell und lecker toller Salat Danke für das Rezept LG Patty

01.02.2020 06:59
Antworten