Oma Anna's Neujahrskuchen - Eiserwaffeln


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Ostfriesische Neujahrshörnchen, ergibt ca. 120 Waffeln

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20 Min. simpel 30.01.2020



Zutaten

für
1 Liter Wasser, kochendes
500 g Zucker
2 Ei(er)
1 Pck. Vanillezucker
1 Fläschchen Zitronenaroma
500 g Mehl
250 g Margarine, weiche

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Koch-/Backzeit ca. 2 Minuten Gesamtzeit ca. 12 Stunden 22 Minuten
Das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker im Wasser auflösen. Das entstandene Zuckerwasser abkühlen lassen.

Danach alle restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer verrühren. Es entsteht ein relativ flüssiger Teig, den man über Nacht in den Kühlschrank stellt.

Am nächsten Tag Hörnchen für Hörnchen mit dem speziellen Eiserwaffeleisen gebacken. Nach dem Backen das Hörnchen mit einem Holzstab (o.Ä.) aufrollen. Das muss schnell gehen, denn die Hörnchen erkalten sehr schnell und können dann nicht mehr gerollt werden.

Es ergeben sich ca. 120 Hörnchen, für die man sich bei einem Eisen ca. 2 Stunden Zeit nehmen sollte.

Diese Neujahrskuchen wurden traditionell von meiner Oma an Silvester gebacken.

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Spassköchin74

Sehr sehr lecker. Ich backe jetzt seit 3 1/2 Stunden aus. Habe immernoch Teig ☺️ aber es lohnt sich. Genauso hab ich sie in Erinnerung. Tipp: die Enden in Kuvertüre trinken👍🏼

31.12.2021 16:27
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bernd-radler

Auch meine Mutter hat traditionell an Silvesterabend Eiserkuchen gebacken. Heute führen meine Frau und ich die Tradition fort. Unser Rezept startet mit Kandis-Wasser. Die Zeitangabe kann aber nicht stimmen. Das ergibt rechnerisch eine Minute proHörnchen. Wir brauchen zu zweit für die Menge knapp 4 Stunden (von "Dinner for One" bis kurz vorm Feuerwerk).

28.12.2021 14:46
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