Apfelbrot


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kalorienarm

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15 Min. simpel 16.08.2005 2161 kcal



Zutaten

für
500 g Äpfel
250 g Mehl
150 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
½ Pck. Backpulver
4 Ei(er)
etwas Zimt

Nährwerte pro Portion

kcal
2161
Eiweiß
57,20 g
Fett
27,24 g
Kohlenhydr.
421,79 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Zucker, Vanillinzucker, Eier, Mehl und Backpulver gut verrühren. Die Äpfel schälen und nach Entfernen des Kernhauses in kleine Stücke schneiden und unter den Teig rühren (etwa 2-3 große Äpfel, wenn sie sehr saftig sind, genügen auch 400 g). Dann in einer gut gefetteten kleinen Kastenform (oder jeder anderen Form) 40-45 Minuten bei 160°C (Heißluft) backen.
Nach dem Abkühlen geschnitten (als Kuchen) oder bestrichen mit Butter oder Margarine (als Brot) servieren.

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tigerelch

Wirklich sehr lecker. Ich habe auch weniger Zucker genommen und es war immer noch süß genug.

29.08.2021 18:09
Antworten
icbvcyhum9

Vorhin schnell zum ersten Mal gebacken und schon ist es der Renner bei uns - danke für das tolle Rezept! Habe es etwas abgeändert, so sollte es noch etwas gesünder sein: 2 Eier, 1EL Zitronensaft, 2EL Apfelmus und den Zucker habe ich durch knapp 100g Rohrzucker ersetzt. Noch ein paar gestiftete Mandeln oben rauf als Deko - perfekt!

09.02.2021 18:42
Antworten
Blaue_Banane

Weiß jemand zufällig ob man das Apfelbrot auch einfrieren kann? Dann könnte ich es auch auf Vorrat machen

02.12.2020 13:15
Antworten
miggerl001

Ein ideales Rezept.. lässt sich ohne Probleme variieren... z.B halb Mehl halb gemahlene Nüsse, Zucker ganz wenig dafür flüssiger Süßstoff... Zitronen- Orangenabrieb.... usw. Es schmeckt gut, egal wie's gewürzt wurde ..

28.11.2020 12:54
Antworten
Blaue_Banane

Es ist auf jeden Fall ein sau leckeres Rezept. Werde ich die Woche wahrscheinlich noch einmal backen "müssen". Ich hab nur statt Zucker Xucker genommen. Man merkt aber keinen Unterschied. Danke für das tolle Rezept

05.11.2020 18:29
Antworten
aromatisch

Hallo, ich habe das Apfelbrot zu einem Brunch mitgebracht und es ist prima angekommen. Also tolles Rezept! Ich hätte es allerdings gerne noch etwas "apfeliger" oder allgemein fruchtig-frischer. Hat jemand eine Idee, wie man das hinbekommen könnte? Danke, aromatisch

11.07.2006 17:26
Antworten
MammaMuh

Habe den Kuchen jetzt schon mehrmals gebacken auch mit doppelter Menge und er ist total beliebt.Geht schnell und ist auch noch etwas für die schlanke Linie. Super!! Ich lasse allerdings den Vanillezucker weg.

05.07.2006 08:45
Antworten
Guillaume001

Da ich nur drei Eier hatte, habe ich die drei Eier und 400 g Mehl verwendet und den Saft von 2 Zitronen dazugegeben. Das Brot war sehr saftig, ohne dabei auseinanderzufallen. Lecker, vor allem mit Butter sehr gut. Ich würde allerdings das nächste Mal weniger Zucker nehmen, war mir etwas zu süß, und Mandelstifte hinzugeben, das wäre dann perfekt. Liebe Grüße, Guillaume001

19.09.2005 13:44
Antworten
marym

Dankeschön nindschi :-) Ich habe gestern mein Rezept wieder selbst mal verwendet und zu spät bemerkt, dass nur 2 Eier da waren. Ich hab die fehlende Flüssigkeit mit Zitronensaft ersetzt und 1 Apfel mehr ran getan. Das Ergebnis ist sehr saftig und SOMMERLICH. :-) Also man kann auch noch an Eiern sparen wenn man möchte, aber ich werde wohl weiterhin 4 verwenden. Liebe Grüße aus Wien MaryM

24.08.2005 11:51
Antworten
nindschi

Ausprobiert und für sehr gut befunden! Geling auch schön mit Vollkornmehl und Rohrzucker. Mit viel Zimt schmeckts richtig schön nach Weihnachten :-) danke! nindschi

23.08.2005 11:14
Antworten