Apfelbrot


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kalorienarm

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15 Min. simpel 16.08.2005 2161 kcal



Zutaten

für
500 g Äpfel
250 g Mehl
150 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
½ Pck. Backpulver
4 Ei(er)
etwas Zimt

Nährwerte pro Portion

kcal
2161
Eiweiß
57,20 g
Fett
27,24 g
Kohlenhydr.
421,79 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Zucker, Vanillinzucker, Eier, Mehl und Backpulver gut verrühren. Die Äpfel schälen und nach Entfernen des Kernhauses in kleine Stücke schneiden und unter den Teig rühren (etwa 2-3 große Äpfel, wenn sie sehr saftig sind, genügen auch 400 g). Dann in einer gut gefetteten kleinen Kastenform (oder jeder anderen Form) 40-45 Minuten bei 160°C (Heißluft) backen.
Nach dem Abkühlen geschnitten (als Kuchen) oder bestrichen mit Butter oder Margarine (als Brot) servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Schnadinchen81

Sehr lecker, habe es aber mit der Hälfte Zucket gebacken und hat gereicht. Hat jemand schon mal versucht das Mehl teilweise mit gemahlenen Nüssen zu backen (Verhältnis???)? Der Geschmack schreit fast danach, aber harte Nussteile wie viele in den Kommentagen schreiben (gehackt oder gestiftet) möchte ich nicht nehmen,...könnt mir auch gut Rum-Rosinen oder etwas Marzipan drin vorstellen *yummy*

17.06.2020 12:31
Antworten
Schnadinchen81

Mehl durch Nüsse ersetzten meinte ich natürlich...

17.06.2020 12:32
Antworten
Jessiblb

Ein sehr leckers Rezept. Geht einfach und schnell. Meine Familie isst es liebend gern als süße Hauptspeise zu einfacher Vanillepuddingsuppe. Ich habe vor Weihnachten auch noch etwas Kardamon mit rein gemacht. War auch sehr lecker.

16.03.2020 21:58
Antworten
Hobbykoch-Bine68

Lecker, saftig, schnell gemacht - klasse Rezept, 5 Sterne! Danke und liebe Grüsse, Bine

11.12.2019 14:50
Antworten
LoveTrees

Hallo, ich backe dieses leckere Apfelbrot auch sehr gern, jeden Herbst wieder und die ganze Familie genießt es. Abgewandelt habe ich das Rezept insofern, dass ich IMMER den Zucker komplett weglasse (bis auf die zwei Päckchen Vanillezucker) - dank der Äpfel und manchmal einer Hand voll Rosinen ist das Brot trotzdem kuchig, aber nicht so süß. Außerdem gebe ich statt der vier Eier nur zwei hinein und ergänze mit ein bisschen Milch + raffiniertem Rapsöl, damit der Teig nicht zu trocken ist. Danke für das Rezept. :-)

06.10.2019 22:40
Antworten
aromatisch

Hallo, ich habe das Apfelbrot zu einem Brunch mitgebracht und es ist prima angekommen. Also tolles Rezept! Ich hätte es allerdings gerne noch etwas "apfeliger" oder allgemein fruchtig-frischer. Hat jemand eine Idee, wie man das hinbekommen könnte? Danke, aromatisch

11.07.2006 17:26
Antworten
MammaMuh

Habe den Kuchen jetzt schon mehrmals gebacken auch mit doppelter Menge und er ist total beliebt.Geht schnell und ist auch noch etwas für die schlanke Linie. Super!! Ich lasse allerdings den Vanillezucker weg.

05.07.2006 08:45
Antworten
Guillaume001

Da ich nur drei Eier hatte, habe ich die drei Eier und 400 g Mehl verwendet und den Saft von 2 Zitronen dazugegeben. Das Brot war sehr saftig, ohne dabei auseinanderzufallen. Lecker, vor allem mit Butter sehr gut. Ich würde allerdings das nächste Mal weniger Zucker nehmen, war mir etwas zu süß, und Mandelstifte hinzugeben, das wäre dann perfekt. Liebe Grüße, Guillaume001

19.09.2005 13:44
Antworten
marym

Dankeschön nindschi :-) Ich habe gestern mein Rezept wieder selbst mal verwendet und zu spät bemerkt, dass nur 2 Eier da waren. Ich hab die fehlende Flüssigkeit mit Zitronensaft ersetzt und 1 Apfel mehr ran getan. Das Ergebnis ist sehr saftig und SOMMERLICH. :-) Also man kann auch noch an Eiern sparen wenn man möchte, aber ich werde wohl weiterhin 4 verwenden. Liebe Grüße aus Wien MaryM

24.08.2005 11:51
Antworten
nindschi

Ausprobiert und für sehr gut befunden! Geling auch schön mit Vollkornmehl und Rohrzucker. Mit viel Zimt schmeckts richtig schön nach Weihnachten :-) danke! nindschi

23.08.2005 11:14
Antworten