Gesunder Apfel-Möhren-Kuchen ohne Zuckerzusatz
für Babys und Kleinkinder
Zutaten
für| 100 g | Möhre(n) |
| 100 g | Apfelmark oder ein geriebener Apfel |
| 130 g | Banane(n), sehr reif |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 80 g | Naturjoghurt |
| 60 g | Butter, flüssig |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 130 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 1 TL | Backpulver |
Zubereitung
Nicht nur meine Kleinsten essen diesen Kuchen sehr gerne, auch bei vielen Erwachsenen kommt er gut an. Er ist nur ca 1,5 cm hoch, aber eine gute gesunde Alternative für den Kaffeetisch.
Ofen auf 160 °C Umluft (175 Grad Ober- Unterhitze) vorheizen.
Möhre und Banane fein raspeln, bzw. pürieren (ich nutze dafür einen Mixer). Werden 100 g Äpfel statt Apfelmark genommen, müssen auch diese geraspelt werden.
Flüssige Butter mit Ei und Naturjoghurt verquirlen. Vanilleschote (alternative geht auch 1 Päckchen Vanillezucker, dann ist das Rezept aber nicht mehr zuckerfrei), Salz, Dinkelmehl, Backpulver und Zitronensaft unterrühren. Zum Schluss das vorbereitete Mus aus Punkt 2 dazugeben und kurz und gründlich unterrühren.
Eine 20 cm Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 40 Minuten backen. Der fertige Kuchen wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt.
Ofen auf 160 °C Umluft (175 Grad Ober- Unterhitze) vorheizen.
Möhre und Banane fein raspeln, bzw. pürieren (ich nutze dafür einen Mixer). Werden 100 g Äpfel statt Apfelmark genommen, müssen auch diese geraspelt werden.
Flüssige Butter mit Ei und Naturjoghurt verquirlen. Vanilleschote (alternative geht auch 1 Päckchen Vanillezucker, dann ist das Rezept aber nicht mehr zuckerfrei), Salz, Dinkelmehl, Backpulver und Zitronensaft unterrühren. Zum Schluss das vorbereitete Mus aus Punkt 2 dazugeben und kurz und gründlich unterrühren.
Eine 20 cm Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 40 Minuten backen. Der fertige Kuchen wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt.
Kommentare
Habe diesen Kuchen gemacht, weil ich mich künftig etwas gesünder ernähren will. Ich muss sagen, man schmeckt, dass es ein gesünderer Kuchen ist. Er ist aber trotzdem sehr lecker, hat eine wirlich angenehme Süße und ist schön saftig. Ich bedanke mich herzlich fürs Rezept. Werde den Kuchen bestimmt noch öfter backen
Lecker, hab für den Kindergarten 1,5 fache Menge gemacht und 40 gramm Zucker verwendet. Fand es dann angenehm von der süße her, meinem Sohn hat es geschmeckt.
Habe ihn für meine Mama gemacht, die Diabetikerin ist. Wie auch andere in den Kommentaren habe ich Dinkel-Vollkorn-Mehl genommen und das Ergebnis war sehr lecker! Keinem sonst ist geschmacklich aufgefallen, dass der Kuchen eigentlich "gesund" ist. :)
hab den Kuchen zum 1. Geburtstag meiner Tochter gemacht Er schmeckt sehr lecker und saftig. Auch nach ein paar Tagen noch gut. Habe griechischen Joghurt genommen. vielen Dank für das Rezept
Super Rezept, meinen Kindern schmeckt es hervorragend! ...und auch die Großen essen gerne ein Stück mit
Hallo, der Kuchen ist super lecker und gesund. Ich habe Vollkornmehl genommen und auch das war super lecker! Lg Franzi
Hallo einfach, schnell und lecker ich nahm Dinkel-Vollkorn-Mehl Danke für das Rezept LG Patty