Abacate - Avocado-Likör
die Mutter des Eierlikörs, ergibt ca. 500 ml
Zutaten
für| 2 | Avocado(s) à ca. 200 g |
| 150 g | Rohrzucker |
| 100 g | Kokosmilch |
| 70 g | Sahne |
| 200 ml | Rum, weißer |
| 1 TL, gestr. | Chilipulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| einige | Safranfäden, optional |
Zubereitung
Rohrzucker im Standmixer zu Puderzucker pulverisieren.
Die weichen Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Darauf achten, braune Stellen zu entfernen und auch nicht zu viel dunkelgrünes Fruchtfleisch mitzunehmen. Durch ein Sieb streichen.
Avocadomus mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach Sahne, Kokosmilch und Rum zugeben. Mit Chili abschmecken.
Wer mag, löst einige gemörserte Safranfäden im Rum auf, um eine gelbe Farbe zu erhalten, die Eierlikör ähnlicher ist. Für einen veganen Likör lässt sich die Sahne auch komplett durch Kokosmilch ersetzen.
Die weichen Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Darauf achten, braune Stellen zu entfernen und auch nicht zu viel dunkelgrünes Fruchtfleisch mitzunehmen. Durch ein Sieb streichen.
Avocadomus mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach Sahne, Kokosmilch und Rum zugeben. Mit Chili abschmecken.
Wer mag, löst einige gemörserte Safranfäden im Rum auf, um eine gelbe Farbe zu erhalten, die Eierlikör ähnlicher ist. Für einen veganen Likör lässt sich die Sahne auch komplett durch Kokosmilch ersetzen.
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