Zutaten
für| 200 g | Fenchel, längs durchgeschnitten, Strunk keilförmig entfernt, in hauchdünne kleine Stücke geschnitten |
| 100 ml | Apfelsaft, naturtrüb |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| ½ TL | Meerrettich, gerieben (Glas) |
| 100 g | Frischkäse (0,2 % Fettgehalt) |
| 150 g | Bismarckhering(e), in kleine Würfel geschnitten |
| 1 große | Gewürzgurke(n), in kleine Würfel geschnitten |
| 1 großer | Apfel, geschält, entkernt, in kleine Würfel geschnitten |
| ½ Bund | Dill, fein gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Apfelsaft mit etwas Salz aufkochen, über den Fenchel gießen und kurz ziehen lassen.
Den Fenchel mit Sud, Meerrettich, Frischkäse, Heringen, Gurke, Apfel und Dill vermischen und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
Hierzu schmecken Rösti oder Reibeplätzchen.
Den Fenchel mit Sud, Meerrettich, Frischkäse, Heringen, Gurke, Apfel und Dill vermischen und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
Hierzu schmecken Rösti oder Reibeplätzchen.
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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