Lebkuchen-Kugeln ohne Zuckerzusatz, ohne Backen


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mit der Süße von Datteln

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20 Min. simpel 03.12.2019



Zutaten

für
4 TL Lebkuchengewürz (für Kinder mit Ceylon Zimt und wenig Pfeffer)
100 g Mandeln, gemahlen
50 g Haferflocken, sehr fein
150 g Soft-Datteln ohne Stein
1 TL Honig (optional)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
In einer Pfanne die Gewürze mit den Mandeln und den Haferflocken erhitzen. Optional den Honig hinzufügen und erhitzen.

Die Mischung mit den Datteln in einer leistungsstarken Küchenmaschine zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Masse wirkt etwas trocken, wird durch Druck aber glatt.

Aus der Masse unter etwas Druck kleine Kugeln formen.

Am besten schmecken die Kugeln frisch bzw in den ersten 48 Std.

Die Kugeln bleiben einige Tage im Kühlschrank frisch. Der Geschmack verändert sich dabei leicht, da die Gewürze mit der Zeit unterschiedlich reagieren (zum Teil intensiver werden, andere verflüchtigen sich).

Weitere Rezepte mit der Süße von Früchten findest du auf meinem Profil.

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