Zutaten
für| Gänseklein, bestehend aus Kopf, Hals, Flügeln, Magen und Herz | |
| 125 g | Bohnen, weiße, trockene, bereits eingeweicht |
| 2 Liter | Wasser, gesalzen |
| 250 g | Möhre(n) |
| 1 kleiner | Wirsing |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 150 g | Räucherspeck, durchwachsener, in Scheiben |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Weißbrot, in dünne Scheiben geschnitten |
| 2 EL | Käse, schweizer, gerieben |
Zubereitung
Das gewaschene Gänseklein mit den vorher laut Packungsanleitung eingeweichten Bohnen in dem gesalzenen Wasser eine halbe Stunde lang kochen, bevor das restliche, gewaschene und klein geschnittene Gemüse sowie die Kartoffelwürfel dazukommen. Die Zutaten zusammen garen.
Von der Flüssigkeit je Person eine Tasse abfüllen und heiß stellen.
Zum Fleisch und Gemüse die gebratenen Speckscheiben geben. Die Zutaten mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Weißbrotscheiben bedecken und mit dem geriebenem Käse bestreuen.
Im heißen Backofen bei 225 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 - 30 Minuten goldbraun überbacken.
Tipp: Schneller kann man unter dem Grill gratinieren.
Die Bouillon in Tassen vor dem Berner Topf reichen.
Von der Flüssigkeit je Person eine Tasse abfüllen und heiß stellen.
Zum Fleisch und Gemüse die gebratenen Speckscheiben geben. Die Zutaten mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Weißbrotscheiben bedecken und mit dem geriebenem Käse bestreuen.
Im heißen Backofen bei 225 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 - 30 Minuten goldbraun überbacken.
Tipp: Schneller kann man unter dem Grill gratinieren.
Die Bouillon in Tassen vor dem Berner Topf reichen.
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