Rosenkohl-Pastinakenstampf ohne Kartoffeln
vegetarisch
Zutaten
für| 600 g | Rosenkohl, geputzt |
| 50 g | Pastinake(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 100 ml | Milch |
| 20 g | Butter |
| 1 EL | Olivenöl |
| 3 TL | Meerrettich, aus dem Glas |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Muskatnuss, frisch geriebene |
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser 5 Min garen. Nach der Garzeit den Rosenkohl abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Pastinake putzen und in Scheiben schneiden.
Die Butter und das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Pastinaken andünsten. Anschließend Crème fraîche und Milch unterrühren. Ca. 5 Min. zugedeckt leicht köcheln lassen. Den Rosenkohl dazugeben und noch mal 5 - 10 Min. köcheln lassen. Den Rosenkohl mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Meerrettich abschmecken.
Der Rosenkohlstampf passt super zu Fisch.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Pastinake putzen und in Scheiben schneiden.
Die Butter und das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Pastinaken andünsten. Anschließend Crème fraîche und Milch unterrühren. Ca. 5 Min. zugedeckt leicht köcheln lassen. Den Rosenkohl dazugeben und noch mal 5 - 10 Min. köcheln lassen. Den Rosenkohl mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Meerrettich abschmecken.
Der Rosenkohlstampf passt super zu Fisch.
Kommentare
Hallo einfach, schnell und lecker super Gemüse-Stampf Danke für das Rezept LG Patty