Linzertorte auf dem Blech
lässt sich auch ganz einfach in Linzerplätzchen bzw. Linzerschnittchen schneiden
Zutaten
für| 400 g | Mehl |
| 400 g | Butter |
| 350 g | Zucker |
| 200 g | Mandeln, gemahlene |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 4 | Eigelb |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
| 3 EL | Kakao |
| Eiweiß zum Bestreichen | |
| 400 g | Johannisbeerkonfitüre oder Himbeerkonfitüre zum Bestreichen |
| Butter für das Blech |
Zubereitung
Einen Teig aus den ersten 9 Zutaten bis einschließlich zum Kakao herstellen - mit den Händen oder dem Knethaken. Den Teig ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Die Hälfte des Teigs auf eingefettetem Backblech ausrollen und mit der Konfitüre bestreichen.
Nun aus der 2. Hälfte des Teigs ca. kleinfingerdicke Rollen herstellen und gitterartig auf dem mit Marmelade bestrichenen anderen Teig auslegen. Das Gitter mit Eiweiß bestreichen.
Den Kuchen ca. 40 Min. bei ca. 170 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen.
Der Kuchen lässt sich nach dem Abkühlen auch wunderbar in kleine Linzerplätzchen oder -schnittchen schneiden. Der Kuchen hält sich, wie Plätzchen, gut 2 Wochen in Blechdosen aufbewahrt.
Die Hälfte des Teigs auf eingefettetem Backblech ausrollen und mit der Konfitüre bestreichen.
Nun aus der 2. Hälfte des Teigs ca. kleinfingerdicke Rollen herstellen und gitterartig auf dem mit Marmelade bestrichenen anderen Teig auslegen. Das Gitter mit Eiweiß bestreichen.
Den Kuchen ca. 40 Min. bei ca. 170 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen.
Der Kuchen lässt sich nach dem Abkühlen auch wunderbar in kleine Linzerplätzchen oder -schnittchen schneiden. Der Kuchen hält sich, wie Plätzchen, gut 2 Wochen in Blechdosen aufbewahrt.
Kommentare
Hallo, Ich würde empfehlen sehr sehr fein gehackte Nüsse und Mandeln zu nehmen. Ansonsten wird der Teig nämlich zu krümelig und körnig. :)