Vegane Marzipan-Nougat-Doppeldecker-Plätzchen
eifreie, laktosefreie Kekse nicht nur für die Weihnachtszeit, für ca. 24 Stück
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 150 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 30 g | Zucker |
| 80 g | Margarine |
| 50 g | Marzipanrohmasse |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 100 g | Nougat |
Zubereitung
Alle Teigzutaten mischen und kräftig durchkneten. Den Teig in einer Schüssel abgedeckt mit einem Tuch ca. 1 - 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Förmchen ausstechen. Plätzchen auf ein oder zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und bei 160 Grad Umluft ca. 12 MInuten backen. Kekse abkühlen lassen.
Nougat im Wasserbad erwärmen, je einen Keks mit Nougat bestreichen und die zweite Hälfte draufsetzen. Trocknen lassen, anschließend das restliche Nougat auf die Kekse streichen.
Für ca. 24 Kekse.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Förmchen ausstechen. Plätzchen auf ein oder zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und bei 160 Grad Umluft ca. 12 MInuten backen. Kekse abkühlen lassen.
Nougat im Wasserbad erwärmen, je einen Keks mit Nougat bestreichen und die zweite Hälfte draufsetzen. Trocknen lassen, anschließend das restliche Nougat auf die Kekse streichen.
Für ca. 24 Kekse.
Kommentare
Der Teig ist etwas trocken und lässt sich schwer ausrollen. Zudem ist das Nougat auf den Keksen etwas klebrig. Deshalb ist es ratsamer, die Kekse mit normaler veganer Kuvertüre zu bestreichen, so kleben sie nicht alle zusammen in der Keksdose. Auch fand ich, dass das Backpulver geschmacklich sehr stark rauszuschmecken ist, obwohl ich schon weniger als angegeben beigefügt habe. Ansonsten ein schöner Keks zum Kaffee.