Glutenfreies Körnerbrot
nicht bröselig und nicht trocken, perfekt zum Einfrieren
Zutaten
für| 1 | Banane(n) |
| 1 | Apfel |
| 1 EL | Apfelessig |
| 50 g | Maisgrieß |
| 50 g | Haferflocken, zarte |
| 250 g | Mehl, glutenfrei |
| 150 g | Buchweizenmehl |
| 100 g | Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne |
| 75 g | Leinsamen oder Sesam |
| 25 g | Chiasamen oder Haselnüsse |
| 2 TL | Salz |
| 450 ml | Wasser, lauwarm |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Banane und den Apfel schälen, pürieren und den Apfelessig, Maisgrieß und die Haferflocken (oder die doppelte Menge Maisgrieß nehmen) untermischen. Das Mehl, Salz und die Saaten mischen und die Hefe in 450 ml lauwarmem Wasser auflösen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Das Püree unter die Mehlmischung geben, das Hefewasser dazugeben und zügig vermischen. In der Form verteilen und für 50 Minuten in den Backofen geben. Dann abschalten und weitere 20 Minuten im Ofen lassen.
Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Hinweis: Ich mache immer die doppelte Menge und friere es in Scheiben geschnitten ein. Ich taue es scheibenweise mit dem Toaster auf.
Das Püree unter die Mehlmischung geben, das Hefewasser dazugeben und zügig vermischen. In der Form verteilen und für 50 Minuten in den Backofen geben. Dann abschalten und weitere 20 Minuten im Ofen lassen.
Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Hinweis: Ich mache immer die doppelte Menge und friere es in Scheiben geschnitten ein. Ich taue es scheibenweise mit dem Toaster auf.
Kommentare
Hallo, es sind 2 EL Essig und 350 g glutenfreies Mehl, wobei man auch eine eigene Mischung nehmen kann. Ich empfehle das andere Rezept von mir. https://www.chefkoch.de/rezepte/3836441584472581/Glutenfreies-Sonnenblumenbrot-fuer-eine-Kastenform.html Hier habe ich die Variantionsmöglichkeiten besser aufgeschrieben und die Fehler sind auch draußen.
Hallo Schlemmer-Petra1511, danke für den Hinweis, die Zutaten wurden ergänzt. Wenn keine Heizart angegeben ist, ist von Ober-/Unterhitze auszugehen. Viele Grüße Sofia/Team Chefkoch.de
Welche Menge Apfelessig wird denn genommen? Und den Ofen auf Ober- Unterhitze oder Umluft stellen? Danke