Zutaten
für| 2 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, durchgepresst |
| 1 große | Süßkartoffel(n), geschält, gewürfelt |
| 2 | Paprikaschote(n), rote, gewürfelt |
| 2 EL | Tomatenmark, 3-fach konzentriert |
| 2 TL | Kurkuma |
| 2 TL | Madras-Currypulver |
| 200 g | Linsen, rote |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Olivenöl erhitzen, Zwiebeln hierin anschwitzen, Knoblauch, Süßkartoffeln, Paprika, Tomatenmark, Kurkuma, Curry und Linsen zufügen, Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 25 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare
Habe das Rezept heute ausprobiert. War super lecker!
Hallo Patty, vielen Dank wie immer. Liebe Grüße Gabi
Hallo Gabi einfach, schnell und lecker toller Eintopf :-D Danke für das Rezept LG patty