Omas gedeckter Apfelkuchen
Apfelkuchen wie bei der Oma - mit Chardonnay
Zutaten
für
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 500 g | Äpfel, säuerliche |
| 100 ml | Gallo Family Vineyards Chardonnay |
| 15 g | Zucker |
| 1 | Zimtstange(n), halbiert |
Für den Mürbeteig: |
|
|---|---|
| 230 g | Dinkelmehl, helles, oder Weizenmehl |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter, kalte |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
Optional: |
|
|---|---|
| Puderzucker zum Bestäuben | |
Zubereitung
Für eine Springform (28 cm), 12 Stücke.
Die Äpfel schälen, entkernen und achteln. Zusammen mit dem Gallo Family Vineyards Chardonnay, dem Zucker und der Zimtstange aufkochen und zehn Minuten auf kleinster Flamme mit Deckel köcheln. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und im Sud abkühlen lassen.
Für den Mürbeteig alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Backpapier eingeschlagen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Springform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
1/3 des Mürbeteiges zur Seite legen, den Rest zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen und in die Form legen, dabei den Rand ca. 2 cm hochziehen. Mit den erkalteten Apfelspalten belegen. Den restlichen Mürbeteig ausrollen und auf die Äpfel legen, am Rand andrücken und mit einer Gabel einstechen. 50 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen.
Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, optional mit Puderzucker bestäuben.
Dazu passt ein Glas Gallo Family Vineyards Chardonnay.
Die Äpfel schälen, entkernen und achteln. Zusammen mit dem Gallo Family Vineyards Chardonnay, dem Zucker und der Zimtstange aufkochen und zehn Minuten auf kleinster Flamme mit Deckel köcheln. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und im Sud abkühlen lassen.
Für den Mürbeteig alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Backpapier eingeschlagen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Springform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
1/3 des Mürbeteiges zur Seite legen, den Rest zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen und in die Form legen, dabei den Rand ca. 2 cm hochziehen. Mit den erkalteten Apfelspalten belegen. Den restlichen Mürbeteig ausrollen und auf die Äpfel legen, am Rand andrücken und mit einer Gabel einstechen. 50 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen.
Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, optional mit Puderzucker bestäuben.
Dazu passt ein Glas Gallo Family Vineyards Chardonnay.
Kommentare
Das Rezept nochmal genau zu lesen sollte helfen. Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Hört sich gut an aber was fehlt ist die Temperatur Angabe des Backofens. Sollte eigentlich immer dabei sein. Bitte nachholen. Ich möchte den Apfelkuchen gerne probieren Danke!