Rotkohleintopf
Kochen nach Farben (lila), Wintergericht. Kräuterküche
Zutaten
für| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 200 g | Kasseler (Hähnchenkasseler), alternativ geräucherte Putenbrust |
| 2 EL | Gänseschmalz |
| 500 g | Rotkohl |
| 200 g | Kartoffel(n), lila (z. B. Sorte Blauer Schwede) |
| ½ Liter | Hühnerbrühe |
| ½ TL | Pfefferbeeren, rosa |
| 1 TL | Wacholderbeere(n) |
| 3 Zweig/e | Thymian oder Zitronenthymian |
| 1 Stange/n | Zimt |
Zubereitung
Zwiebel schälen und grob würfeln, Kasseler würfeln und beides mit Gänseschmalz in einem ausreichend großen Topf für alle Zutaten ca. 5 min. anbraten. Rotkohl hobeln oder fein schneiden und waschen. Dann zu den anderen Zutaten geben und alles mit der Brühe ablöschen. Kartoffeln schälen und würfeln und zusammen mit den Gewürzen in den Topf geben.
Bei niedriger Hitze 30 - 45 min. köcheln lassen.
Heiß servieren.
KH: ca. 17 g / Portion
Fett: ca. 17 g / Portion
Eiweiß: ca. 16 g / Portion
Bei niedriger Hitze 30 - 45 min. köcheln lassen.
Heiß servieren.
KH: ca. 17 g / Portion
Fett: ca. 17 g / Portion
Eiweiß: ca. 16 g / Portion
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