Schlesische Kümmelsauce
einfach
15 Min. simpel 19.11.2019Zutaten
für| 700 ml | Fleischbrühe |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Kümmelpulver |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Zunächst 200 ml der Fleischbrühe mit dem gemahlenen Kümmel bei schwacher Hitze 20 Minuten bei gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
Währenddessen die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter glasig dünsten. Das Mehl darüber stäuben und alles zusammen kurz anschwitzen. Mit der Fleischbrühe und der Kümmelbrühe ablöschen. Kurz bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann den Herd abstellen und die Sauce mit Salz abschmecken.
Diese Sauce passt gut zu allen Arten von Fleisch.
Währenddessen die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter glasig dünsten. Das Mehl darüber stäuben und alles zusammen kurz anschwitzen. Mit der Fleischbrühe und der Kümmelbrühe ablöschen. Kurz bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann den Herd abstellen und die Sauce mit Salz abschmecken.
Diese Sauce passt gut zu allen Arten von Fleisch.
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Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
Schritt für Schritt Anleitung von
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