Kirchwistedter Früchte-Guglhupf
butterzart und nicht zu süß
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 350 g | Butter |
| 40 g | Hefe |
| 5 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch |
| 100 g | Rosinen |
| 100 g | Korinthen |
| 100 g | Dattel(n), getrocknete, gewürfelt |
| 100 g | Feige(n), getrocknete, gewürfelt |
| 150 g | Mandeln, gehackte |
| Butter und Paniermehl für die Form | |
| 2 EL, gehäuft | Puderzucker |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefe in eine Mulde bröckeln und mit etwas Zucker und lauwarmer Milch zu einem Vorteig verrühren und ca. 20 Minuten gehen lassen.
Die Butter erwärmen, mit Eiern, Milch, restlichem Zucker, Trockenfrüchten und Mandeln sowie dem Vorteig unter das Mehl kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in eine gebutterte, mit Paniermehl ausgestreute Napfkuchenform legen und auf die doppelte Größe gehen lassen.
Im heißen Backofen bei ca. 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.
In Alufolie gewickelt, bleibt der Kuchen lange frisch und trocknet nicht aus.
Die Butter erwärmen, mit Eiern, Milch, restlichem Zucker, Trockenfrüchten und Mandeln sowie dem Vorteig unter das Mehl kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in eine gebutterte, mit Paniermehl ausgestreute Napfkuchenform legen und auf die doppelte Größe gehen lassen.
Im heißen Backofen bei ca. 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.
In Alufolie gewickelt, bleibt der Kuchen lange frisch und trocknet nicht aus.
Kommentare